Моченые яблоки с медом — классический рецепт

Моченые яблоки с медом

Помимо большого количества яблок вам понадобится емкость для мочения (например, большая эмалированная кастрюля — хорошо вымытая!), гнет и холодное место, в которое эту емкость можно будет поставить.

  • Два ведра мытых хороших яблок (ни в коем случае нельзя брать даже чуть-чуть подгнившие — это испортит всю кастрюлю)
  • 5 литров чистой воды
  • 150 гр. сахара
  • 75 гр. соли
  • 25 гр. ржаной муки (солода)
  • 7 ст. ложек меда
  • листья черной смородины для аромата
  • мята — по желанию

    • Растворить ржаную муку в небольшом количестве холодной воды, затем залить 1 л кипятка. Перемешать с оставшимися 4 л воды, туда же добавить все остальные ингредиенты, кроме листьев.

    Выложить яблоки в кастрюлю в последовательности: слой листьев, ряд яблок, слой листьев и так далее, пока кастрюля не заполнится. Последними выложить листья, на них — чистую ткань, крышку или большую тарелку размера чуть меньше, чем диаметр кастрюли, и гнет — груз, который её придавливает. Залить рассолом и поставить на три-четыре недели в холодное место.

    Теги
    Другие материалы в этой категории: Яблоки, моченные по-осеннему с рябиной »
    Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

    Случайный рецепт

    • Как солить баклажаны по-грузински
      Как солить баклажаны по-грузински В кипящую воду с солью и уксусом опустите баклажаны, порезанные брусочками, размером в мизинец, варите 5-7 минут. В другой кастрюле закипятите масло, проваренные баклажаны дуршлагом пересыпьте в кастрюлю с маслом, всыпьте чеснок и хмели-сунели, тщательно перемешайте, сложите в горячие стерилизованные банки, закатайте и укутайте до остывания. Хранить в прохладном месте.