загрузка...
Как солить грибыКак мариновать (солить) шампиньоны

Как мариновать (солить) шампиньоны

Для тех из нас, кто не собирает грибы самостоятельно, а покупает их, самыми доступными грибами в магазинах безусловно являются шампиньоны. Их, как и лесные грибы, тоже можно вкусно замариновать. Постарайтесь купить мелкие шампиньончики - тогда их можно будет мариновать целиком, крупные же шляпки лучше разрезать.

Ингредиенты:

1 кг мелких шампиньонов
сок одного лимона
2-3 дольки чеснока

Для маринада:

500 мл воды
4-5 ложек белого уксуса
4-5 палочек гвоздики
по несколько горошин черного и душистого перца
4 лавровых листа
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка сахара

Приготовление

Вымойте и почистите грибы, порежьте, если это нужно, крупные шляпки на кусочки. Положите грибы в кастрюлю с водой, добавьте сок лимона и дайте постоять 10 минут. После включите огонь, доведите до кипения и прокипятите еще 10 минут. Слейте воду.

Приготовьте маринад: налейте в другую кастрюлю пол-литра воды, добавьте уксус, сахар, соль и все остальные ингредиенты маринада. Доведите до кипения, но не кипятите.

Подготовьте банки для маринования, в каждую на дно положите по дольке чеснока, разрезанной на три-четыре кусочка вдоль. Засыпьте в банки грибы и залейте доверху маринадом. Следите, чтобы специи и лавровые листы были равномерно распределены по банкам, если что - переложите.

Закройте банки, остудите и оставьте в холодильнике на 12 часов.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Соленые грузди
    Соленые грузди Грузди предварительно вымачиваются в холодной воде 3 – 5 дней. Воду необходимо ежедневно менять. Грибы перебирают, моют, послойно укладывают в эмалированную, деревянную или другую подходящую посуду. Послойно пересыпают солью (5 – 6% от веса грибов) и смесью измельченного укропа и чеснока. Сверху обязательно ложится гнет, и грибы ставят в погреб или холодильник. Есть более быстрый способ засолки груздей, валуев. Их…