загрузка...
Как солить грибыКак мариновать (солить) шампиньоны

Как мариновать (солить) шампиньоны

Для тех из нас, кто не собирает грибы самостоятельно, а покупает их, самыми доступными грибами в магазинах безусловно являются шампиньоны. Их, как и лесные грибы, тоже можно вкусно замариновать. Постарайтесь купить мелкие шампиньончики - тогда их можно будет мариновать целиком, крупные же шляпки лучше разрезать.

Ингредиенты:

1 кг мелких шампиньонов
сок одного лимона
2-3 дольки чеснока

Для маринада:

500 мл воды
4-5 ложек белого уксуса
4-5 палочек гвоздики
по несколько горошин черного и душистого перца
4 лавровых листа
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка сахара

Приготовление

Вымойте и почистите грибы, порежьте, если это нужно, крупные шляпки на кусочки. Положите грибы в кастрюлю с водой, добавьте сок лимона и дайте постоять 10 минут. После включите огонь, доведите до кипения и прокипятите еще 10 минут. Слейте воду.

Приготовьте маринад: налейте в другую кастрюлю пол-литра воды, добавьте уксус, сахар, соль и все остальные ингредиенты маринада. Доведите до кипения, но не кипятите.

Подготовьте банки для маринования, в каждую на дно положите по дольке чеснока, разрезанной на три-четыре кусочка вдоль. Засыпьте в банки грибы и залейте доверху маринадом. Следите, чтобы специи и лавровые листы были равномерно распределены по банкам, если что - переложите.

Закройте банки, остудите и оставьте в холодильнике на 12 часов.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Маринованные волнушки
    Маринованные волнушки Тщательно вымоем и почистим грибы, отделив шляпки от ножек. Затем отварим в подсоленной воде грибные шляпки около 15 – 20 минут. Сольем воду, откинем волнушки на дуршлаг. В то же время займемся приготовлением маринада. Для этого положим в воду морковь, лук, соль, специи, сахар. Будем все варить до готовности овощей. Спустя минут десять, добавим в маринад уксус и грибы. Продолжаем…