загрузка...
Как солить грибыПоказать содержимое по тегу: МАРИНОВАННЫЕ

Такой экзотический овощ как артишок на наших просторах известен слабо и в готовке используется редко. Тем не менее, маринованные артишоки хорошо оттеняют летние салаты (особенно салаты из средиземноморской кухни). А сделать маринованные артишоки можно самостоятельно и весьма быстро.

Ингредиенты:
350 граммов артишоковых корзинок (сердцевинки овоща, очищенные от листьев и надрезанные. Можно сделать самостоятельно или купить замороженные)
100 мл белого уксуса
100 мл воды
2-3 столовых ложки оливкового масла первого отжима
1 ч ложка соли
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
черный перец (горошком) и красный перец чили (хлопьями) - по чуть-чуть

Поначалу может показаться, что маринованный виноград - это страшно, ну как же мариновать фрукты или ягоды? С другой стороны, если вас не смущает засолка арбуза, то почему бы и не попробовать? Тем более, что по этому рецепту виноград получается скорее десертным, пикантным, но не слишком острым и кислым. Главное - не переусердствуйте с уксусом, его в этом блюде не должно быть слишком много.

Ингредиенты на полкило крепкого винограда (желательно выбрать сорт без семян):

Этот вкуснейший зимний салатик из капусты и сладкого перца хорошо подойдет как гарнир к картофелю или пюре, и как свежее дополнение к бутербродам. А делается он легко и быстро!

Ингредиенты на 1 кг или меньше капусты

Для маринада--
350 мл воды
350 мл уксуса
60 гр сахара (примерно 4 ст.л.)

Могу поспорить, что вы и не думали мариновать обычную редиску! И тем не менее, из редиса по этому простому рецепту получается вкуснейшая закуска.

Ингредиенты (на 2 стакана порезанной редиски)

1 небольшая луковица

Кабачки хорошо вымыть под проточной водой. У перезревших плодов удалить кожуру и семена, молодые можно оставить без изменений. Зелень укропа и петрушки измельчить. Кабачки нарезать кружочками, каждый из которых разрезать пополам, либо крупными кубиками. Морковь очистить и нарезать кружочками.

Ингредиенты:

Молодой имбирь (корни): 500 гр
Рисовый уксус: 350 мл
Сахар: 1 стакан (200-230 мл)
Соль: 1 ч.л.

Розовый маринованный имбирь, который в ресторанах подают с суши и роллами, называется гари. Сделать гари в домашних условиях совсем легко, главное найти в продаже свежий молодой имбирь для засолки.

Важно! Розовый цвет, столько привычный всем любителям японской кухни, молодой имбирь приобретает в процессе маринования (красящие продукты для жтого не нужны). А вот если имбирь так и остался светлым, это значит, что корень просто был недостаточно молодым.

Чеснок очистить, для того чтобы зубки не приобретали синий цвет, обдать их кипятком, а затем сразу холодной водой. В стерильные банки положить по зонтику укропа, выложить зубки в банку. В воду положить гвоздику, перец, всыпать сахар и соль, кипятить несколько минут. В конце влить уксус и снять с огня. Залить в банку с чесноком по плечики, накрыть крышкой и стерилизовать 4-5 минут. Закрутить крышкой.

Кто же не любит зимой вкусно поесть? Да наверно нет таких людей. Ведь зимой наш организм ослаблен, мы более беззащитны перед вирусами. Поэтому практически все семьи нашей страны, да и мира, солят на зиму различные овощи, фрукты и ягоды. Это не только вкусно, но и полезно. А угадайте ка, какая ягода самая вкусная, большая и сочная? Конечно же это арбуз. Все дети и взрослые ждут того летнего времени, когда наконец можно будет насладится вкусом этой ягоды. Мы любим арбуз не только за его сладость и аромат, но и за полезные свойства. А если бы вы знали, сколько в арбузе витаминов! Арбуз также служит отличным фильтрующим средством, которое полностью очищает наш организм от шлаков. Но как полакомится этой ягодой зимой?

Тщательно вымоем и почистим грибы, отделив шляпки от ножек. Затем отварим в подсоленной воде грибные шляпки около 15 – 20 минут. Сольем воду, откинем волнушки на дуршлаг.

В то же время займемся приготовлением маринада. Для этого положим в воду морковь, лук, соль, специи, сахар. Будем все варить до готовности овощей. Спустя минут десять, добавим в маринад уксус и грибы. Продолжаем все варить еще около 15 – 20 минут. Разложим грибы в банки, зальем маринад и закатаем их крышками.

Из двух очевидных осенних плодов - перца и яблок - можно сделать чудесную закуску, которая будет хороша даже на новогоднем столе. И больше не нужно делать обычный маринованный перец или долгие в приготовлении моченые яблоки!

Ингредиенты
Сладкий перец - 1 кг (готовый продукт будет выглядеть симпатичнее, если взять перец разных цветов).
Яблоки - 1 кг
Вода - 1300 мл
Уксус - 100 мл
Сахар - 250 гр

Приготовление.

Страница 1 из 6

Случайный рецепт

  • Солёные баклажаны
    Солёные баклажаны Сварить баклажаны в подсоленной воде 10 минут, дать стечь и остыть. Для фарша натрите морковь на крупной терке, чеснок измельчите, соедините с частью зелени, слегка посолите и перемешайте. Баклажаны надрежьте на 2/3 длины и наполните фаршем. Плотно уложите баклажаны в кастрюлю, пересыпая солью и оставшейся зеленью. Когда баклажаны дадут сок, придавите их гнетом. Можно не пересыпать баклажаны солью, а залить…