Как солить грибыКак солить белыеРецепт маринования белых грибов

Рецепт маринования белых грибов

Белые грибы почистить от земли, листочков, промыть. Залить литром горячей кипячёной воды, добавьте пряности  лимонный сок или лимонную кислоту, поставите вариться на средний огонь (образовавшуюся пену снимаем и не забываем помешивать грибы, чтоб не пригорели ко дну кастрюли), через 15 минут варки грибов добавьте сахар и соль, 2-3 небольших кусочка корицы, всего по времени грибы варим 25-30 минут, через 25 минут варки грибов пробуйте маринад на вкус, можно регулировать как Вам нравится (количество соли и сахара, пряностей), можно добавить в маринад семена тмина, укропа, кусочки корицы.

Далее выкладываем шумовкой грибыв подготовленные стерилизованные банки, когда половина банки будет уложена грибами добавьте эссенцию, уксус или водку (на баночку 0,5 литра — неполную чайную ложку, на 0,7 литра чайную ложку полную), доложите баночку грибами оставляя достаточное количество места для маринада (3-3,5 сантиметра до края банки), залейте маринадом грибным, закройте горячими стерилизованными крышками, переверните банки крышкой вниз, дайте остыть. Хранить в тёмном, прохладном месте.

  • белые грибы 1,5 кг.
  • вода 1 литр
  • соль 3-4 чайные ложки (не йодированная)
  • сахар 2-2,5 толовые ложки
  • лимонная кислота 0,3 гр. или лимонный сок 1 столовую ложку
  • пряности: лавровый лист 2-4 шт., гвоздика 2-4 шт., перец чёрный горошком 7-11 шт., душистый перец горошком 2-5 шт., корица цельная (количество пряностей регулируйте по своему вкусу)
  • уксус, эссенция или водка
  • стерилизованные банки — 0,5 или 0,7 литров, крышки.
Другие материалы в этой категории: « Засолка белых грибов
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Острый маринованный виноград с розмарином и чили
    Острый маринованный виноград с розмарином и чили Виноградины по этому рецепты получаются похожими на маринованные оливки, и могут быть использованы в средиземноморских салатах, в коктейльных закусках или просто как оригинальное дополнение к основным блюдам.Ингредиенты:1 кг разноцветного винограда (лучше - без семян)500 мл белого винного уксуса3 зубчика чеснока1 веточка розмарина2 ч.л. соли2 ч.л. сахара1/2 ч.л. сухого перца чили (хлопьями)