Как солить грибыКак солить груздиЗасолка груздей горячим способом

Засолка груздей горячим способом

При использовании горячего способа грибы будут засолены и годны к употреблению только через месяц. Однако, они не будут иметь неприятного запаха, горечи и удивят необыкновенным вкусом. Грузди имеют в своём составе множество полезных веществ.

Итак, чтобы посолить грузди горячим способом, они должны быть тщательно подготовлены. Грибы необходимо перебрать, почистить, отрезать ножки от шляпок и хорошо вымыть. После чего нужно варить их в течении сорока минут в солёной воде, затем выложить на сито и дать стечь воде. После проделанных процедур грузди выкладываются в подготовленные ёмкости.

Отличным вариантом будет деревянная бочка. Сейчас можно купить бочку различных размеров. После того, как вы выложили сваренные грибы в ёмкость, можно приступать к их посолу. На 1килограмм груздей нужно использовать 30грамм соли.

Чтобы придать груздям отличные вкусовые качества, нужно добавить перец, лавровый лист, листы смородины и другие пряности. После всех процедур грибы накрываются крышкой и придавливаются грузом.

По истечению месяца грибы можно употреблять в пищу, готовить с их применением салаты. Как было отмечено выше, солёные грузди будут готовы, примерно, через месяц. Не стоит торопиться, наберитесь терпения, и вы будете вознаграждены очень вкусными грибами.

Для соления груздей можно использовать и металлическую посуду, только она должна быть без царапин и сколов. Ведь в процессе соления происходят химические реакции, в процессе которых в грибы могут попасть нежелательные вещества.

Хранятся готовые грузди либо в холодильнике, либо, если есть возможность, в погребе.

  • Александр
    Александр
    Воскресенье, 08 Сентябрь 2013 20:20

    Рецепт интересный, но сложный. У меня, проще.
    Варю грузди 20 минут, потом шумовкой вынимаю из кастрюли в холодную проточную воду, чтобы резко остановить процесс варки, при этом способе они хрустят. После этого сразу в банки со специями. Готовы через 35 дней. Что думаете.

    Пожаловаться
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Цветной перчик, маринованный в банках с орегано
    Цветной перчик, маринованный в банках с орегано Все гости спросят, как вам удлось приготовить такую вкуснятину. А секрет прост - веточка орегано в каждой банке придает этому рецепту особый аромат! ИнгредиентыСладкий перец разного цвета - 4 штВинный уксус - 450 млВода - 200 млСахар - 1 ст.л.Соль - 1 ч.л.Чеснок - 2-3 долькиОреганоПриготовление.