загрузка...
Как солить грибыКак солить опятаСоленые опята осенние

Соленые опята осенние

Опята по размерам сортировать не нужно. Ножки отделяем от шляпок, нарезаем их "лапшой" толщиной в 1-2 см, смешиваем со шляпками. Вымыть и на 15-20 минут (считая с начала кипения) опустить в подсоленный кипяток, затем откинуть на решето или дуршлаг и охладить. В подготовленную посуду укладываем на дно пряности (перец, укроп, лавровый лист, измельченный лук), а сверху остуженные опята слоем 5 см, на них — ещё специи и посыпаем солью. Таким образом укладываем несколько слоев грибов.

Сверху накрываем салфеткой, ложим кружок и груз. Во время засолки опята немного светлеют - это нормально.

Вам потребуется:

  • опята - 10 кг
  • шинкованный лук - 180 гр
  • зеленый укроп - 180 гр
  • душистый перец - 120 горошин
  • лавровый лист - 20 гр
  • соль - 500 гр
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Как солить арбузы в бочке
    Как солить арбузы в бочке Для засола рекомендуется использовать мелкие арбузы, даже недозрелые. Наколоть арбузы в нескольких местах, сложить их в промытую, ошпаренную кипятком бочку и залить рассолом. Рассол должен покрывать арбузы. Сверху положить чистую ткань, кружок и гнет. Через 2—3 дня бочку вынести на холод. Через три недели арбузы можно есть. Для рассола: на ведро холодной воды 400 г соли и 1,2 кг сахара.…