загрузка...
Как солить грибыКак солить опятаСоленые опята осенние

Соленые опята осенние

Опята по размерам сортировать не нужно. Ножки отделяем от шляпок, нарезаем их "лапшой" толщиной в 1-2 см, смешиваем со шляпками. Вымыть и на 15-20 минут (считая с начала кипения) опустить в подсоленный кипяток, затем откинуть на решето или дуршлаг и охладить. В подготовленную посуду укладываем на дно пряности (перец, укроп, лавровый лист, измельченный лук), а сверху остуженные опята слоем 5 см, на них — ещё специи и посыпаем солью. Таким образом укладываем несколько слоев грибов.

Сверху накрываем салфеткой, ложим кружок и груз. Во время засолки опята немного светлеют - это нормально.

Вам потребуется:

  • опята - 10 кг
  • шинкованный лук - 180 гр
  • зеленый укроп - 180 гр
  • душистый перец - 120 горошин
  • лавровый лист - 20 гр
  • соль - 500 гр
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Как солить кукурузу
    Как солить кукурузу Самый простой способ засолки кукурузы горячим способом не требует от вас ничего, кроме терпения: ведь предварительно початки нужно будет отварить. Зато так можно заготовить кукурузу на зиму и не переживать за свой желудок, потому что уксус в этом рецепте не используется!Ингредиенты:СольВодаКукурузаОстрый перец (необязательно)Приготовление:Отварите кукурузу до полуготовности (доведите до кипения и кипятите около получаса - этого должно хватить). Перед засолкой зерна…