загрузка...
Как солить грибыКак солить опятаСоленые опята осенние

Соленые опята осенние

Опята по размерам сортировать не нужно. Ножки отделяем от шляпок, нарезаем их "лапшой" толщиной в 1-2 см, смешиваем со шляпками. Вымыть и на 15-20 минут (считая с начала кипения) опустить в подсоленный кипяток, затем откинуть на решето или дуршлаг и охладить. В подготовленную посуду укладываем на дно пряности (перец, укроп, лавровый лист, измельченный лук), а сверху остуженные опята слоем 5 см, на них — ещё специи и посыпаем солью. Таким образом укладываем несколько слоев грибов.

Сверху накрываем салфеткой, ложим кружок и груз. Во время засолки опята немного светлеют - это нормально.

Вам потребуется:

  • опята - 10 кг
  • шинкованный лук - 180 гр
  • зеленый укроп - 180 гр
  • душистый перец - 120 горошин
  • лавровый лист - 20 гр
  • соль - 500 гр
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Капуста квашеная со свеклой и морковью
    Капуста квашеная со свеклой и морковью Нарезаем капусту крупными кусками, произвольной формы и немного мнём её. Затем моем, очищаем от кожуры свеклу и морковь и нарезаем крупными брусочками. Очищаем чеснок и режем плоскими пластинками. Теперь берем трехлитровую банку и укладываем слоями: