Как солить свинушки

Свинушки замочить 3 раза по 5 часов, меняя подсоленную воду. Варить свинушки 5 минут в первой воде, 30 во второй воде, в третьей 40 минут. Внимание! Официально гриб свинушка отнесён к ядовитым, будьте предельно осторожны!

Почистить, помыть, замочить и сварить свинушки. Откинуть свинушки после варки на дуршлаг и охладить. Свинушки выложить в стерилизованную банку, пересыпая солью и перекладывая чесноком и перцем. Затем залить кипячёной водой и охладить. Положить грибы в ёмкость под гнёт на 3 часа, затем снова добавить отваренные грибы, пересыпая солью и приправами. Свинушковый рассол должен полностью покрывать свинухи. Хранить свинушки при температуре 5-8 градусов, в сухом тёмном месте. Свинушки солятся 45 дней.

На 1 кг. свежих свинушек:

  • Соль крупная - 50 грамм
  • Укроп - 10 веточек
  • Листья чёрной смородины - 3 листа
  • Перец горошком - 5 штук
  • Чеснок - 5 зубцов
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Маринованные кабачки кусочками с медом
    Маринованные кабачки кусочками с медом Еще один замечательный рецепт салата из промаринованных кусочками кабачков с медом в масле. Готовится быстро и просто, маринуется всего один день! Ингредиенты на 1 кг кабачков: 200 г растительного масла 2 ст.л. меда 6 ст.л. столового уксуса 2 ч.л. соли 8 зубчиков чеснока 1 пучок петрушки На первом этапе кабачки нужно хорошо просолить. Для этого подготовленные кабачки (очищенные от кожицы…