Как солить грибыКак солить вешенкиПоказать содержимое по тегу: овощи

Особую красоту этому рецепту придает насыщенный розовый цвет, который лучок приобретает во время маринования. И, конечно же, отличный вкус!

Ингредиенты (на 2 луковицы среднего размера)
1 лайм
50 мл лимонного или лаймового сока
220 мл белого уксуса
2 ст.л. сахара
1 ч.л. морской соли

В кипящую воду с солью и уксусом опустите баклажаны, порезанные брусочками, размером в мизинец, варите 5-7 минут. В другой кастрюле закипятите масло, проваренные баклажаны дуршлагом пересыпьте в кастрюлю с маслом, всыпьте чеснок и хмели-сунели, тщательно перемешайте, сложите в горячие стерилизованные банки, закатайте и укутайте до остывания. Хранить в прохладном месте.

Подготовленные соцветия бланшируют в кипящей воде эмалированной кастрюле, при этом для сохранения белого цвета в воду добавляют немного соли (10 г на 1 л воды) и лимонной кислоты (1 г на 1 л воды). Бланшировку в кипящей воде проводят 2-3 минуты, затем капусту быстро охлаждают водой.

Рецепт пикантной закуски из зеленых помидорчиков и всех остатков с вашего огорода. Смело заменяйте перец на другие овощи, которые есть у вас в запасах!

Ингредиенты

1-1,5 кг крепких небольших зеленых помидоров

3-4 сладких перца

одна большая луковица

Эта пикантная закуска будет хороша как на праздничном столе, так и как украшение обычного обеда. Чеснок, приготовленный по этому рецепту, приятно хрустит и может быть использован в салатах и гарнире к мясу. Готовится просто, съедается быстро!

Ингредиенты:

Чеснок: целые очищенные зубчики
Сладкий (болгарский) перец: нарезать кусочками размером с зубчики чеснока
Лавровый лист
Черный перец горошком
Сушеный орегано (душица)
Сушеный острый красный перец (хлопья)
Оливковое масло
Белый уксус
Соль

Сочный и пряный перчик зимой будет очень кстати. Он и согреет вас, и от простуды защитит.

Какие продукты необходимы для приготовления этой закуски:

  • килограмм перца острого,
  • по пол-литра воды питьевой и уксуса,
  • по две столовых ложки песка сахарного и соли.

Предлагаем к приготовлению и закатке на зиму рецепт со сладким перцем. Такой перчик, конечно же, можно приготовить также в качестве салата для домашнего обеда. Он кисло-сладкий на вкус, очень хорошо подходит к самым разным гарнирам. Как консервант используется уксус.

Для приготовления салата берём 2 10-литровых ведра неочищеного сладкого перца и 1 10-литровое ведро спелых томатов. На это количество овощей понадобится: 2 ст.л. соли 1,5 стакана сахара 0,5 стакана уксуса 1-1,5 стакана подсолнечного масла 1 ч.л. черного молотого перца.

Надо выбрать маленький арбуз, диаметр которого будет чуть меньше 3х-литровой банки. С обеих сторон удалить макушку, нарезать плод кругами, которые потом делят на сектора такого размера, чтобы они проходили в узкую горловину банки. Не стоит делать круги слишком тонкими, чтобы они потом не превратились в кашу, лучше, чтобы толщина их была примерно 2 см и чуть. Полученные кусочки укладываются в банку как можно плотнее, после чего заливаются кипятком.

Болгарский перец нужно очистить от семян и залить кипятком на 15 мин. Он станет  мягким и тогда его будет легко сложить в банки.  Помещаем перец в банки. После этого заливаем банки  рассолом: 1,5 ст. ложки соли, 1,5 ст.ложки сахара и  50 гр. уксуса ( 9 %), 2-3  горошины черного перца и 2 -3 лавровых листа – на 2 литра воды.

Этот маслянистый и вкусный овощ (а точнее, фрукт), который ацтеки использовали еще в третьем тысячелетии до нашей эры, обычно используют в свежем виде - в салатах или соусах типа гуакамоле. А мы предлагаем вам удивить гостей забавной закуской из маринованного в уксусе авокадо.

3 больших авокадо
250 мл белого уксуса
250 мл воды
1 ч.л. соли

Страница 1 из 5

Случайный рецепт

  • Свинушки в оливковом масле
    Свинушки в оливковом масле Положить грибы в кастрюлю, залить их уксусом и добавить щепотку соли. Кипятить их до тех пор, пока они не начнут размягчаться (около 10 мин). Тщательно слить жидкость. Разложить свинушки в горшки или стеклянные банки слоями, поместив между ними лавровый лист и горошины перца. Залить грибы оливковым маслом и герметично закрыть банки. Грибы сохраняются до 6 месяцев.