загрузка...
Как солить овощиМаринованный красный лук

Маринованный красный лук

Особую красоту этому рецепту придает насыщенный розовый цвет, который лучок приобретает во время маринования. И, конечно же, отличный вкус!

Ингредиенты (на 2 луковицы среднего размера)
1 лайм
50 мл лимонного или лаймового сока
220 мл белого уксуса
2 ст.л. сахара
1 ч.л. морской соли

1 ч.л. черного перца горошком (или смесь черный + душистый перец)
1 ч.л. семян кориандра
100 мл воды

Приготовление

Очистите лук и порежьте его тонкими кольцами или полукольцами (по вкусу). Вымойте лайм и нарежьте на максимально тонкие ломтики прямо с кожурой.

В кастрюле нагрейте воду до кипения, осторожно добавьте в кипящую воду лук на 10-15 секунд. Перемешайте и сразу откиньте на дуршлаг. когда вода стечет, переложите лук и кусочки лайма в банки (распределяйте лайм равномерно). Кладите лук плотно, но не придавливайте.

Соедините уксус, сахар, соль и специи и нагрейте, но не доводите до кипения. Снимите с огня, перемешайте так, чтобы сахар и соль растворились, и добавьте свежий лимонный сок.

Залейте маринад в банки с луком. Если жидкость не доходит до края банки, добавьте немного воды. Сейчас, если все сделано правильно, лук начнет быстро приобретать тот самый розовый цвет, который станет отличительной чертой этот интересной закуски. Остудите банки при комнатной температуре, а потом переставьте в холодильник. 

Лучок можно пробовать сразу, но вкуснее он будет, если дать ему сутки постоять.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Солёные баклажаны
    Солёные баклажаны Сварить баклажаны в подсоленной воде 10 минут, дать стечь и остыть. Для фарша натрите морковь на крупной терке, чеснок измельчите, соедините с частью зелени, слегка посолите и перемешайте. Баклажаны надрежьте на 2/3 длины и наполните фаршем. Плотно уложите баклажаны в кастрюлю, пересыпая солью и оставшейся зеленью. Когда баклажаны дадут сок, придавите их гнетом. Можно не пересыпать баклажаны солью, а залить…