загрузка...

Солёные баклажаны

Сварить баклажаны в подсоленной воде 10 минут, дать стечь и остыть. Для фарша натрите морковь на крупной терке, чеснок измельчите, соедините с частью зелени, слегка посолите и перемешайте.

Баклажаны надрежьте на 2/3 длины и наполните фаршем. Плотно уложите баклажаны в кастрюлю, пересыпая солью и оставшейся зеленью. Когда баклажаны дадут сок, придавите их гнетом. Можно не пересыпать баклажаны солью, а залить рассолом, приготовленным из расчета: 3 столовые ложки соли на 1 л воды.

В течение недели выдержите баклажаны при комнатной температуре, затем поставьте на холод.

Вам понадобится:

  • баклажаны 4 штуки
  • чеснок 3-4 зубчика
  • морковь 2 штуки
  • зелень петрушки рубленая 1 стакан
  • соль по вкусу
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Как солить красную рыбу
    Как солить красную рыбу На полтора килограмма филе со шкуркой вам понадобится: 4 ст. ложки соли и 3 ложки сахара. Сначала посыпаем смесью рыбу с одной стороны, втираем соль с сахаром в чешую, а затем — с внутренней стороны. Если вес рыбы у Вас другой, надеюсь, что Вам не составит труда рассчитать соответствующие пропорции. Натёртое солью и сахаром филе кладем в полиэтиленовый пакет и…