В течение недели выдержите баклажаны при комнатной температуре, затем поставьте на холод.
Вам понадобится:
- баклажаны 4 штуки
- чеснок 3-4 зубчика
- морковь 2 штуки
- зелень петрушки рубленая 1 стакан
- соль по вкусу
Солёные баклажаны
Сварить баклажаны в подсоленной воде 10 минут, дать стечь и остыть. Для фарша натрите морковь на крупной терке, чеснок измельчите, соедините с частью зелени, слегка посолите и перемешайте.
Баклажаны надрежьте на 2/3 длины и наполните фаршем. Плотно уложите баклажаны в кастрюлю, пересыпая солью и оставшейся зеленью. Когда баклажаны дадут сок, придавите их гнетом. Можно не пересыпать баклажаны солью, а залить рассолом, приготовленным из расчета: 3 столовые ложки соли на 1 л воды.
Теги
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Случайный рецепт
-
Маслята в маринаде
Маслята положить в кастрюлю с подсолёной водой на полчаса, чтобы всплыли червячки. Сначала отварить в несолёной воде 5 минут. Затем переложить грибы в другую кастрюлю, с подсолёной водой, варить 20 минут, как опустятся на дно, значит готовы. Воду слить и подготовить стерилизованные банки. Грибы разложить по банкам не плотно, они должны плавать в маринаде, залить маринадом, а сверху банку залить…
