загрузка...
Как солить овощиКак солить баклажаныМини-баклажаны по мароккански

Мини-баклажаны по мароккански

Изысканный и пряный ближневосточный рецепт из маринованных целиком маленьких баклажанчиков.

Ингредиенты:
700 гр маленьких баклажанчиков с ножкой
5 зубчиков чеснока
1.5 ст. л. морской соли
2.5 ст.л. сахара
300 мл уксуса
600 мл воды
2 ст.л. семян кориандра

Очистите чеснок и разрежьте его на половинки. Вымойте баклажаны, не очищая их от кожицы, затем аккуратно надрежьте каждый баклажан продольно на четыре части по направлению к ножке, не рахрезая до конца. У вас в руках дожны оказаться "цветы" из баклажанов с четырьмя лепестками.

В большой кастрюле соедините воду, уксус, соль, сахар, кориандра и чеснок. Доведите до кипения на небольшом огне и добавьте баклажаны. Пассеруйте баклажаны до мягкости - около 10 минут.

Осторожно выньте мягкие баклажаны из маринада и разложите ножками вверх по банкам. Залейте маринадом сверху.

Готовые закрытые банки храните в холодильнике. Баклажаны можно пробовать через сутки после приготовления, перед подачей на стол полив их оливковым маслом.

 Источник: http://www.feastingathome.com/

 

Другие материалы в этой категории: « Баклажаны, маринованные по-итальянски
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Как солить чернушки
    Как солить чернушки Вымочить грибы в холодной воде около 6 часов. Затем уложить их в любую эмалированную тару или стеклянную посудину шляпками вверх. Заранее позаботьтесь о том, чтобы на дне Вашего блюда уже находился слой соли, листья черной смородины или вишни, зелень укропа и хрен. На каждый слой чернушек сыпьте ещё соль и по вкусу различные пряности: чеснок, лаврушку, перец. На 1 кг…