загрузка...
Как солить овощиКак солить баклажаныМини-баклажаны по мароккански

Мини-баклажаны по мароккански

Изысканный и пряный ближневосточный рецепт из маринованных целиком маленьких баклажанчиков.

Ингредиенты:
700 гр маленьких баклажанчиков с ножкой
5 зубчиков чеснока
1.5 ст. л. морской соли
2.5 ст.л. сахара
300 мл уксуса
600 мл воды
2 ст.л. семян кориандра

Очистите чеснок и разрежьте его на половинки. Вымойте баклажаны, не очищая их от кожицы, затем аккуратно надрежьте каждый баклажан продольно на четыре части по направлению к ножке, не рахрезая до конца. У вас в руках дожны оказаться "цветы" из баклажанов с четырьмя лепестками.

В большой кастрюле соедините воду, уксус, соль, сахар, кориандра и чеснок. Доведите до кипения на небольшом огне и добавьте баклажаны. Пассеруйте баклажаны до мягкости - около 10 минут.

Осторожно выньте мягкие баклажаны из маринада и разложите ножками вверх по банкам. Залейте маринадом сверху.

Готовые закрытые банки храните в холодильнике. Баклажаны можно пробовать через сутки после приготовления, перед подачей на стол полив их оливковым маслом.

 Источник: http://www.feastingathome.com/

 

Другие материалы в этой категории: « Баклажаны, маринованные по-итальянски
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Тёщин язык из кабачков
    Тёщин язык из кабачков Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими длинными полосками. Все остальные продукты прокрутить через мясорубку, добавить масло, сахар, соль, уксус. Поставить на огонь, довести до кипения, положить в эту массу кабачки, варить 40 минут. Закладывать горячим в стерилизованные банки (лучше пол-литровые) и сразу закатать.