загрузка...
Как солить овощиКак солить баклажаныМини-баклажаны по мароккански

Мини-баклажаны по мароккански

Изысканный и пряный ближневосточный рецепт из маринованных целиком маленьких баклажанчиков.

Ингредиенты:
700 гр маленьких баклажанчиков с ножкой
5 зубчиков чеснока
1.5 ст. л. морской соли
2.5 ст.л. сахара
300 мл уксуса
600 мл воды
2 ст.л. семян кориандра

Очистите чеснок и разрежьте его на половинки. Вымойте баклажаны, не очищая их от кожицы, затем аккуратно надрежьте каждый баклажан продольно на четыре части по направлению к ножке, не рахрезая до конца. У вас в руках дожны оказаться "цветы" из баклажанов с четырьмя лепестками.

В большой кастрюле соедините воду, уксус, соль, сахар, кориандра и чеснок. Доведите до кипения на небольшом огне и добавьте баклажаны. Пассеруйте баклажаны до мягкости - около 10 минут.

Осторожно выньте мягкие баклажаны из маринада и разложите ножками вверх по банкам. Залейте маринадом сверху.

Готовые закрытые банки храните в холодильнике. Баклажаны можно пробовать через сутки после приготовления, перед подачей на стол полив их оливковым маслом.

 Источник: http://www.feastingathome.com/

 

Другие материалы в этой категории: « Баклажаны, маринованные по-итальянски
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Сладко-острые маринованные креветки
    Сладко-острые маринованные креветки Никто их ваших гостей и не подозревал, что креветки можно не только отварить к пиву, но и затейливо и празднично их замариновать, превратив в интересную закуску. Ингредиенты на 1 кг чищеных креветок среднего размера 230 мл винного уксуса1 маленький острый перчик2 зубчика чеснока2 ст.л. сушеного лука1/3 стакана сахарной пудрыПоловинка лимона2 ст.л. рубленой кинзыСоль, перец по вкусу Приготовление