загрузка...
Как солить овощиКак солить баклажаныМини-баклажаны по мароккански

Мини-баклажаны по мароккански

Изысканный и пряный ближневосточный рецепт из маринованных целиком маленьких баклажанчиков.

Ингредиенты:
700 гр маленьких баклажанчиков с ножкой
5 зубчиков чеснока
1.5 ст. л. морской соли
2.5 ст.л. сахара
300 мл уксуса
600 мл воды
2 ст.л. семян кориандра

Очистите чеснок и разрежьте его на половинки. Вымойте баклажаны, не очищая их от кожицы, затем аккуратно надрежьте каждый баклажан продольно на четыре части по направлению к ножке, не рахрезая до конца. У вас в руках дожны оказаться "цветы" из баклажанов с четырьмя лепестками.

В большой кастрюле соедините воду, уксус, соль, сахар, кориандра и чеснок. Доведите до кипения на небольшом огне и добавьте баклажаны. Пассеруйте баклажаны до мягкости - около 10 минут.

Осторожно выньте мягкие баклажаны из маринада и разложите ножками вверх по банкам. Залейте маринадом сверху.

Готовые закрытые банки храните в холодильнике. Баклажаны можно пробовать через сутки после приготовления, перед подачей на стол полив их оливковым маслом.

 Источник: http://www.feastingathome.com/

 

Другие материалы в этой категории: « Баклажаны, маринованные по-итальянски
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Маринованные волнушки
    Маринованные волнушки Тщательно вымоем и почистим грибы, отделив шляпки от ножек. Затем отварим в подсоленной воде грибные шляпки около 15 – 20 минут. Сольем воду, откинем волнушки на дуршлаг. В то же время займемся приготовлением маринада. Для этого положим в воду морковь, лук, соль, специи, сахар. Будем все варить до готовности овощей. Спустя минут десять, добавим в маринад уксус и грибы. Продолжаем…