загрузка...

Овощное рагу (сотэ)

Нарезаем овощи немелко -  морковь, лук репчатый, баклажаны, перец болгарский, кабачки и обжариваем на растительном масле (желательно обжаривать все отдельно), складываем в кастрюлю с толстым дном. Ставим на очень медленный огонь минут на 15-20. 
В это время чистим чеснок и нарезаем пластинками, помидоры натереть на крупной тёрке, чтобы не попадалась кожица, мелко шинкуем  зелень - петрушку и укроп.Продукты берём примерно одинаковое по количеству или объёму.

Затем добавляем в кастрюлю помидоры, закипит и минут через 5  добавляем туда же чеснок и зелень. Соль по вкусу. Необходимо добавить совсем немного сахара - что бы снять кислоту помидор.Можно добавить немного острого перца чили - для остроты вкуса. Через 3-5 минут раскладываем в горячем виде по стерилизованным банкам, закрываем, переворачиваем и остужаем.

Другие материалы в этой категории: Как солить баклажаны по-грузински »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Лосось слабосоленый в горчице
    Лосось слабосоленый в горчице Когда делаешь покупки в супермаркете, волей-неволей, а все же зайдешь в "рыбный отдел"... И вот они полочки с дорогой (но очень вкусной!) красной соленой рыбкой. Семга и лосось, а также форель - у всех из нас ассоциируются с маленьким праздником, который щедро куснул нас за кошелек и оставил там лишь звонкие монеты. Но если бы да кабы, все производители были…