загрузка...
Как солить овощиКак солить баклажаныПоказать содержимое по тегу: в банке

Все овощи очищаем и нарезаем крупными кусками:
- стручковую фасоль – по 3 см,
- помидоры – на 4 части,
- перец – на 4 части,
- лук – полукольцами,
- морковь кружками толщиной 1 см.

Все ингридиенты кладем в кастрюлю и ставим тушиться на медленный огонь. Минут через 15-20 вы получите уже готовый салат. В него следует добавить соль, сахар, масло и уксус. Раскладывать салат нужно в стерильные банки. Для этого банки промываем и ставим жариться на 20 минут в духовку или 10-15 минут держим на водяной бане. После того, как зимний салат из стручковой фасоли будет разложен в банки и закрыт крышками, его нужно укрыть для медленного остывания («под шубу»). Хранить салат лучше в прохладном месте (погребе или холодильнике).

Еще один замечательный рецепт салата из промаринованных кусочками кабачков с медом в масле. Готовится быстро и просто, маринуется всего один день!

Ингредиенты на 1 кг кабачков:

200 г растительного масла
2 ст.л. меда
6 ст.л. столового уксуса
2 ч.л. соли
8 зубчиков чеснока
1 пучок петрушки

На первом этапе кабачки нужно хорошо просолить. Для этого подготовленные кабачки (очищенные от кожицы и семян и порезанные кольцами или кусочками желаемого размера) нужно залить рассолом из кипятка и половины чайной ложки соли и хорошо перемешать. После того, как рассол остынет, воду полностью слить и повторить операцию еще три раза. Итого - четыре раза залить кипятком с солью и слить.

Приготовить маринад из масла, уксуса, меда и мелко нарубленных чеснока и петрушки.

Кабачки (без рассола) залить маринадом, переложить в банку и убрать в холодильник на сутки. Через сутки кабачки можно пробовать!

Предлагаем к приготовлению и закатке на зиму рецепт со сладким перцем. Такой перчик, конечно же, можно приготовить также в качестве салата для домашнего обеда. Он кисло-сладкий на вкус, очень хорошо подходит к самым разным гарнирам. Как консервант используется уксус.

Для приготовления салата берём 2 10-литровых ведра неочищеного сладкого перца и 1 10-литровое ведро спелых томатов. На это количество овощей понадобится: 2 ст.л. соли 1,5 стакана сахара 0,5 стакана уксуса 1-1,5 стакана подсолнечного масла 1 ч.л. черного молотого перца.

Консервированные лимоны можно использовать как ингредиент в интересных салатах или экзотических блюдах, как, например, марокканский кус-кус.

Ингредиенты:
8 лимонов
1/2 стакана крупной соли

Иногда в рецепт добавляют по вкусу специи: например, корицу, анис или гвоздику. Ммы рекомендуем попробовать рецепт без них, а потом решать, какими именно специями вы хотите его улучшать.

Сочетание меда и уксуса добавляет вкусу этого перчика интересную сладость и делает его желанным гостем на столе. А маринуется перец за считанные минуты. 

Ингредиенты из расчета на 1 кг перца:

Перец сладкий (можно использовать красный или сделать "светофор")
Вода – 200 мл
Уксус 9% - 40 мл
Масло подсолнечное – 4 ст. л.
Мед – 1 ст. л.
Соль и сахар – по 1 ч. л
Специи (по 2-3 штуки по вкусу): лавровый лист, перец душистый горошком, перец черный горошком, гвоздика.

Приготовление:

Эта пикантная закуска будет хороша как на праздничном столе, так и как украшение обычного обеда. Чеснок, приготовленный по этому рецепту, приятно хрустит и может быть использован в салатах и гарнире к мясу. Готовится просто, съедается быстро!

Ингредиенты:

Чеснок: целые очищенные зубчики
Сладкий (болгарский) перец: нарезать кусочками размером с зубчики чеснока
Лавровый лист
Черный перец горошком
Сушеный орегано (душица)
Сушеный острый красный перец (хлопья)
Оливковое масло
Белый уксус
Соль

Самый простой способ засолки кукурузы горячим способом не требует от вас ничего, кроме терпения: ведь предварительно початки нужно будет отварить. Зато так можно заготовить кукурузу на зиму и не переживать за свой желудок, потому что уксус в этом рецепте не используется!

Ингредиенты:
Соль
Вода
Кукуруза
Острый перец (необязательно)

Приготовление:
Отварите кукурузу до полуготовности (доведите до кипения и кипятите около получаса - этого должно хватить). Перед засолкой зерна можно срезать с початков, а можно оставить початки целиком или просто порезать на порционные кусочки. Переложите в банки и залейте теплым рассолом (готовится из расчета 1 ч.л. соли с горкой на литр воды). Положите в каждую банку по паре кусочков свежего острого перца и закройте их.

Оставьте банки постоять 10-14 дней, после чего по необходимости долейте воды.

Смотрите рецепт маринованной пикантной кукурузы, если ищете чего-то более затейливого.

Такой экзотический овощ как артишок на наших просторах известен слабо и в готовке используется редко. Тем не менее, маринованные артишоки хорошо оттеняют летние салаты (особенно салаты из средиземноморской кухни). А сделать маринованные артишоки можно самостоятельно и весьма быстро.

Ингредиенты:
350 граммов артишоковых корзинок (сердцевинки овоща, очищенные от листьев и надрезанные. Можно сделать самостоятельно или купить замороженные)
100 мл белого уксуса
100 мл воды
2-3 столовых ложки оливкового масла первого отжима
1 ч ложка соли
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
черный перец (горошком) и красный перец чили (хлопьями) - по чуть-чуть

Странно, но маринованный лук активно используется в европейской кухне (особенно в английской) и довольно слабо у нас, в стране, где солят и маринуют практически все, включая фрукты :) Исправляем эту оплошность и предлагаем вам интересный рецепт маринованных лучков.

Особенно хорошо получаются по этому рецепту совсем маленькие луковицы — молодые или соответствующих сортов. 

Скучная зеленая фасоль превращается при помощи уксуса и белого вина в незабываемую закуску!

Ингредиенты

1 кг зеленой фасоли
2 шт. желтого болгарского перца
6 веточек свежего укропа
6 зубчиков чеснока
1 ч.л. черного перца
2 1/2 ч.л. семян горчицы
2 1/2 ч.л. семян укропа
2 ч.л. морской соли

Страница 1 из 4

Случайный рецепт

  • Домашняя томатная паста
    Домашняя томатная паста Томатная паста улучшит вкус и борща с голубцами, и супов-пюре, и спагетти. Но можно не покупать дорогие баночки в магазине, а сделать вкусную томатную пасту собственноручно. Ингредиенты.Выбирайте мясистые помидоры с небольшим количеством сока - из таких получится больше пасты.4,5 кг помидоров2-3 ч.л. соли3 ст.л. растительного масла (лучше оливкового)0,5 ч.л. лимонной кислоты (можно заменить лимонным соком) Приготовление