загрузка...
Как солить овощиКак солить баклажаныПоказать содержимое по тегу: домашнее

Красную рыбу (горбушу или кету) нужно сначала хорошо промыть, а после подсушить бумажными салфетками. Филе горбуши необходимо отделить от костей, разрезав брюшко горбуши - постарайтесь, чтобы спинка рыбы осталась не разрезанной.

Рыбу кладём филе вверх.

Соль смешиваем с сахаром и приправой для рыбы (если хотите). Равномерно распределите эту смесь по поверхности филе горбуши вместе с её кожей. Затем равномерно укладываем на филе душистый горошек, гвоздику и лавровый лист.

Поначалу может показаться, что маринованный виноград - это страшно, ну как же мариновать фрукты или ягоды? С другой стороны, если вас не смущает засолка арбуза, то почему бы и не попробовать? Тем более, что по этому рецепту виноград получается скорее десертным, пикантным, но не слишком острым и кислым. Главное - не переусердствуйте с уксусом, его в этом блюде не должно быть слишком много.

Ингредиенты на полкило крепкого винограда (желательно выбрать сорт без семян):

Томатная паста улучшит вкус и борща с голубцами, и супов-пюре, и спагетти. Но можно не покупать дорогие баночки в магазине, а сделать вкусную томатную пасту собственноручно.

Ингредиенты.
Выбирайте мясистые помидоры с небольшим количеством сока - из таких получится больше пасты.
4,5 кг помидоров
2-3 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла (лучше оливкового)
0,5 ч.л. лимонной кислоты (можно заменить лимонным соком)

Приготовление

Особую красоту этому рецепту придает насыщенный розовый цвет, который лучок приобретает во время маринования. И, конечно же, отличный вкус!

Ингредиенты (на 2 луковицы среднего размера)
1 лайм
50 мл лимонного или лаймового сока
220 мл белого уксуса
2 ст.л. сахара
1 ч.л. морской соли

Режем сало большими или средними кусочками, натираем черным перцем, солью, чесночком, выдавленным через чесночницу. Затем положим готовые кусочки сала в пакет и оставляем на 12 часов. После перемещаем в морозилку. Через двое суток сало будет готово.

Нарежьте сало брусками и со всех сторон, в том числе и шкурку, натрите крупной каменной солью. Мелкую лишнюю соль трудно будет удалить с готового сала. Затем присыпьте бруски молотым красным сладким перцем и слегка вотрите его. Точно также поступите с измельченным чесноком и тмином. Вообще единственным обязательным ингредиентом этого способа приготовления является только соль. Все остальное – по вашему вкусу и желанию. Натерев сало специями, плотно заверните его в чистую бумагу и положите в морозилку. Готово оно будет через неделю.

Кабачковая икра (в мультиварке)

Классическую и любимую всеми закуску, кабачковую икру, можно без проблем приготовить и с помощью незаменимой помощницы на любой кухне- мультиварки.

Ингредиенты на один килограмм кабачков:
2 луковицы
4 средних морковки
7 ст.л. растительного масла

Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить 2 ст. ложки растительного масла, разогреть. Положить кабачковую массу, добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец растительное масло. Все перемешать и варить на медленном огне 2 часа, помешивая. В конце варки влить уксус, перемешать. Разложить горячим по банкам и закатать.

Сало – стратегический продукт любой хозяйки. Если у вас в холодильнике лежит кусок сала, вы не останетесь голодным. Поклонников у этого продукта предостаточно. Блюд, в состав которых входит сало, огромное количество. Но и в самостоятельном виде, просто засоленном, сало ничуть не меньше пользуется спросом.

Ингредиенты на один килограмм кабачков:

3 кг кабачков
1 луковица
1 морковка
2 зубчика чеснока
120 г томатной пасты
1 ч.л. сахара

Страница 1 из 2

Случайный рецепт

  • Как солить чернушки горячим способом
    Как солить чернушки горячим способом При горячем способе чернушки необходимо замочить в воде на сутки – вода должна быть холодной и меняться 3-4 раза за сутки. Затем сложить грибы в посуду, добавить 60 гр. соли на 1 л. воды и отварить чернушки. После варки грибы промываем и перекладываем чесноком. По желанию можно добавить иных специй, например, гвоздику, тмин и прочее. Можно оставить грибы под гнетом…