Как солить овощиКак солить чеснокКак солить зелёный чеснок

Как солить зелёный чеснок

У меня жена чистила чеснок на улице, шкурки выбрасывала - а весной следующего года поналезло на том месте чеснока... И рано, пока ещё другая трава маленькая была - зелень чесночную уже рвали вовсю. Охоту после зимы витаминную сбили, захотелось мне стрелок чесночных засолить - уж больно вкусные были.

Собрали мы стрелки и листья ещё до того, как у чеснока налилась головка. Вымыли и нарезали зелень кусочками (думаю, можно было бы попробовать и через мясорубку перекрутить). После пару минут бланшировали стрелки в кипящей воде, потом охладили в холодной. Банки под чеснок простерилизовали, плотненько зелень туда уложили и залили кипящей заливкой, после чего их сразу закатали. Заливку делали  по такому рецепту: на литр воды растворить 50 граммов соли, 50 грамм сахара, кипятить 2 минуты, после чего снять с огня, добавить ещё 100 граммов 9-процентного столового уксуса и залить в банки. Если хотите, можно добавить несколько чесночных долек и свои приправы или зелень.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Как солить арбузы в банках
    Как солить арбузы в банках Надо выбрать маленький арбуз, диаметр которого будет чуть меньше 3х-литровой банки. С обеих сторон удалить макушку, нарезать плод кругами, которые потом делят на сектора такого размера, чтобы они проходили в узкую горловину банки. Не стоит делать круги слишком тонкими, чтобы они потом не превратились в кашу, лучше, чтобы толщина их была примерно 2 см и чуть. Полученные кусочки укладываются в…