Как солить овощиКак солить чеснокКак солить зелёный чеснок

Как солить зелёный чеснок

У меня жена чистила чеснок на улице, шкурки выбрасывала - а весной следующего года поналезло на том месте чеснока... И рано, пока ещё другая трава маленькая была - зелень чесночную уже рвали вовсю. Охоту после зимы витаминную сбили, захотелось мне стрелок чесночных засолить - уж больно вкусные были.

Собрали мы стрелки и листья ещё до того, как у чеснока налилась головка. Вымыли и нарезали зелень кусочками (думаю, можно было бы попробовать и через мясорубку перекрутить). После пару минут бланшировали стрелки в кипящей воде, потом охладили в холодной. Банки под чеснок простерилизовали, плотненько зелень туда уложили и залили кипящей заливкой, после чего их сразу закатали. Заливку делали  по такому рецепту: на литр воды растворить 50 граммов соли, 50 грамм сахара, кипятить 2 минуты, после чего снять с огня, добавить ещё 100 граммов 9-процентного столового уксуса и залить в банки. Если хотите, можно добавить несколько чесночных долек и свои приправы или зелень.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Маринованный салат из цветной капусты со сладким перцем
    Маринованный салат из цветной капусты со сладким перцем Особую пикантность этому рецепту придает щепотка куркумы и кориандра. Ингредиенты Цветная капуста - небольшой кочан4 морковки1 сладкий перец1/2 луковицы5 зубчиков чеснока3 кусочка свежего имбиря шириной 0.5 см Специи:2 стакана уксуса100 мл сахара2 ст.л. соли1 ст.л. черного перца горошком1 ч.л. семян кориандра1 ч.л. семян горчицы1/2 ч.л. зиры1/2 ч.л. куркумы1/4 ч.л. сушеного красного перца чили Приготовление Вымойте овощи и порежьте их: капусту…