загрузка...
Как солить овощиКак солить кабачкиКабачковая икра классическая

Кабачковая икра классическая

Ингредиенты на один килограмм кабачков:

3 кг кабачков
1 луковица
1 морковка
2 зубчика чеснока
120 г томатной пасты
1 ч.л. сахара

1 ч.л. соли
шепотка черного молотого перца
зелень по вкусу (например, кинза или укроп)

Молодые кабачки порежьте, старые - почистите от кожуры и порежьте. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на терке, чеснок измельчите или пропустите через давилку. Обжарьте лук и морковь на сковороде, после чего добавьте все остальные ингредиенты (кабачки, томатную пасту, чеснок, зелень и специи).

Тушите под крышкой на среднем огне до мягкости. Время от времени овощи нужно помешивать, чтобы они не пригорели.

Готовую массу измельчите блендером или протрите и разложите по заранее простерилизованным банкам. После остывания банки нужно хранить в холодильнике.

Другие материалы в этой категории: « Кабачковая икра Кабачковая икра в мультиварке »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Перец консервированный для фаршировки
    Перец консервированный для фаршировки Болгарский перец нужно очистить от семян и залить кипятком на 15 мин. Он станет мягким и тогда его будет легко сложить в банки. Помещаем перец в банки. После этого заливаем банки рассолом: 1,5 ст. ложки соли, 1,5 ст.ложки сахара и 50 гр. уксуса ( 9 %), 2-3 горошины черного перца и 2 -3 лавровых листа – на 2 литра воды.