Солим грибы, рыбу, сало, овощи
Этот рецепт - это прекрасный способ сделать не обычные маринованные огурчики, а интересный микс, который понравится всем любителям солений.
Ингредиенты (из расчета на банку в три литра)
12 огурцов
3 средних кабачка
Чеснок: 6 зубчиков
Специи:
Уксус: 6 ст.л.
Соль: 1 ст.л.
Сахар: 1 ст.л.
Укроп: 3 веточки
Сельдерей: по вкусу
Лавровый лист и душистый перец по вкусу
Кабачки и огурцы помыть, кабачки порезать кружочками или полукружочками. Порезать крупные огурцы или оставить как есть, если вы используете корнишончики.
В заранее подготовленную банку уложить слоями укроп и сельдерей, затем огурцы и кабачки. Засыпать сверху специями (чеснок, лаврушка) и залить кипятком. Через 10-15 минут слить кипяток из банки в кастюлю и сделать из него маринад: добавить в нее уксус, соль, сахар и перец, и довести до кипения. Залить маринад в банку (банки) и закатать.
Болгарский перец нужно очистить от семян и залить кипятком на 15 мин. Он станет мягким и тогда его будет легко сложить в банки. Помещаем перец в банки. После этого заливаем банки рассолом: 1,5 ст. ложки соли, 1,5 ст.ложки сахара и 50 гр. уксуса ( 9 %), 2-3 горошины черного перца и 2 -3 лавровых листа – на 2 литра воды. 