загрузка...
Как солить овощиКак солить кабачкиМаринованные кабачки с морковью

Маринованные кабачки с морковью

Кабачки хорошо вымыть под проточной водой. У перезревших плодов удалить кожуру и семена, молодые можно оставить без изменений. Зелень укропа и петрушки измельчить. Кабачки нарезать кружочками, каждый из которых разрезать пополам, либо крупными кубиками. Морковь очистить и нарезать кружочками.

Смешать все подготовленные овощи в кастрюле или большой миске. Добавить в кабачковую смесь сахар, соль, перец, уксус и масло. Все вместе тщательно перемешать и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы кабачки немного промариновались.

Банки простерилизовать и разложить в них овощную смесь. На дно широкой кастрюли уложить полотенце и поставить на него банки с кабачками. Залить водой на 3/4 высоты, прикрыть их крышками (не закрывая) и стерилизовать в течение 15-20 минут.

Банки закатать крышками, перевернуть дном вверх, укутать одеялом и оставить на сутки до полного остывания.

Нам понадобится:

  • Кабачки свежии - 3 кг
  • Масло растительное - 1,5 стакана
  • Морковь - 2 шт.
  • Перец черный молотый - 1 ст. ложка
  • Соль - 2 ст. ложки
  • Уксус 9% - 200 мл
  • Сахар - 1 стакан
  • Чеснок - 0,5 стакана измельченных зубков
  • Зелень петрушки и укропа - по 1 пучку
Другие материалы в этой категории: « Маринованные кабачки Кабачковая икра »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Как солить капусту на зиму
    Как солить капусту на зиму Капусту мелко шинкуем. Кладем все это в эмалированный таз, мнём ее руками, чтобы выделился сок, а капуста при этом станет полупрозрачная. Одновременно понемногу надо солить капусту — так и мять ее будет удобнее и быстрее. Все время пробуйте капусту на вкус, — в итоге капуста должна быть несколько солоней, чем необходимо — соль потом уйдет, когда капуста скиснет.