загрузка...
Как солить овощиКак солить кабачкиПоказать содержимое по тегу: МАРИНОВАННЫЕ

Подтопольники следует замочить в холодной воде. Вымачивать в течении 2 суток, меняя воду 2 раза в день. Это необходимо для того, чтобы ушла горечь. Желательно поставить грибы в холодное место, чтобы не закисли. После хорошо промыть при помощи щеточки и проточной воды.Чистые подтопольники складываем в кастрюлю, и варим в подсоленной воде 15 минут. Сливаем воду, наливаем новую и варим в течение 40-50 минут. После варки откидываем на дуршлаг.

Вкусные маринованные баклажанчики в итальянском стиле — с красным уксусом и оливковым маслом. Никого не оставят равнодушным!

Ингредиенты:

  • баклажаны
  • красный винный уксус
  • оливковое масло
  • сушеный перец чили (красный)
  • свежий базилик
  • соль

Форель, маринованная в лаймовом соке, с горчичным соусом.

Филе форели слегка подморозить и нарезать на слайсы. Для маринада смешать сок лайма, измельченный эстрагон, масло оливковое, соль и свежемолотой перец. Налить половину маринада в глубокую посуду. Положить в него слайсы форели и залить оставшимся маринадом. Оставить приблизительно на 3 минуты, пока рыба не побелеет. Извлечь форель из маринада, выложить на охлажденное блюдо и подавать с соусом.

О традиционных способах домашнего консервирования. Маринование помидоров и огурцов

После того как в наш быт вошел уксус, получило распростране­ние маринование огурцов. Рецептуры маринадных заливок могут быть разные. Чаще всего употребляют универсаль­ную заливку.

Очень простой и интересный рецепт маринования шампиньонов с пряностями и сельдереем, не требующий излишнего времени. Чили и цедра лимона придают пикантность и оригинальность.

Ингредиенты (на 500 гр мелких шампиньонов):

Свинушки сварить. Приготовить маринад: в воду выложить соль и специи, добавить уксус, поставить на огонь. При закипании маринада добавить грибы. Варить 20 минут, снимая пену. Снять кастрюлю со свинушками с огня. Остудить свинушки. Выложить грибы в банку, залить оставшимся маринадом. Сверху налить 2 столовые ложки растительного масла.

Все гости спросят, как вам удлось приготовить такую вкуснятину. А секрет прост - веточка орегано в каждой банке придает этому рецепту особый аромат! 

Ингредиенты
Сладкий перец разного цвета - 4 шт
Винный уксус - 450 мл
Вода - 200 мл
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Чеснок - 2-3 дольки
Орегано

Приготовление.

Рецепт пикантной закуски из зеленых помидорчиков и всех остатков с вашего огорода. Смело заменяйте перец на другие овощи, которые есть у вас в запасах!

Ингредиенты

1-1,5 кг крепких небольших зеленых помидоров

3-4 сладких перца

одна большая луковица

Такой экзотический овощ как артишок на наших просторах известен слабо и в готовке используется редко. Тем не менее, маринованные артишоки хорошо оттеняют летние салаты (особенно салаты из средиземноморской кухни). А сделать маринованные артишоки можно самостоятельно и весьма быстро.

Ингредиенты:
350 граммов артишоковых корзинок (сердцевинки овоща, очищенные от листьев и надрезанные. Можно сделать самостоятельно или купить замороженные)
100 мл белого уксуса
100 мл воды
2-3 столовых ложки оливкового масла первого отжима
1 ч ложка соли
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
черный перец (горошком) и красный перец чили (хлопьями) - по чуть-чуть

Приятный восточный аромат этому рецепту придает свежий имбирь.

1,5 кг цветной капусты

вода
5 зубчиков чеснока
1 кусочек свежего имбиря толщиной около 2 см
1 2/3 стакана белого или рисового уксуса
1 2/3 стакана сахара (можно больше или меньше по вкусу)
4 ч.л. морской соли

Приготовление

Вымойте капусту и нарежьте или разделите на соцветия желаемого размера (удобнее всего, если они будут "на один укус").

Налейте в большую кастрюлю три литра воды, положите в нее чеснок и имбирь и доведите до кипения. В кипящую воду положите цветную капусту и бланшируйте 30-40 секунд. Снимите кастрюлю с огня, слейте горячую воду и залейте до краев холодной водой на 15 минут, после чего снова слейте воду.

Соедините отдельно 1.5 литра холодной воды, уксус, сахар и соль. Аккуратно перемешайте до растворения соли и сахара. Это можно делать в кастрюле, а можно сразу в банке, в которой будет мариноваться капуста. Положите в банку цветную капусту, имбирь и чеснок. Если вы готовите несколько банок, распределите имбирь и чеснок по ним равномерно. Залейте маринадом, если готовили его отдельно. Закройте банку и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-3 суток. Готовый салат может храниться закрытым в холодильнике до полугода.

Источник рецепта: http://mycookinggallery.blogspot.com/

Страница 1 из 6

Случайный рецепт

  • Как солить подтопольники
    Как солить подтопольники Подтопольники следует замочить в холодной воде. Вымачивать в течении 2 суток, меняя воду 2 раза в день. Это необходимо для того, чтобы ушла горечь. Желательно поставить грибы в холодное место, чтобы не закисли. После хорошо промыть при помощи щеточки и проточной воды.Чистые подтопольники складываем в кастрюлю, и варим в подсоленной воде 15 минут. Сливаем воду, наливаем новую и варим в…