загрузка...
Как солить овощиКак солить кабачкиПоказать содержимое по тегу: на зиму

Помимо большого количества яблок вам понадобится емкость для мочения (например, большая эмалированная кастрюля — хорошо вымытая!), гнет и холодное место, в которое эту емкость можно будет поставить.

  • Два ведра мытых хороших яблок (ни в коем случае нельзя брать даже чуть-чуть подгнившие — это испортит всю кастрюлю)
  • 5 литров чистой воды
  • 150 гр. сахара
  • 75 гр. соли

Для консервирования лучше всего подойдут небольшие, не переспелые (можно недозревшие) арбузы. Количество зависит от того сколько банок вы хотите закрутить. В одну трех литровую входит от 1.5 до 2 кг в среднем. Моем арбуз и соответственно банки. Режем кусочками и как можно плотно укладываем в банки.

Отличный способ порадовать себя и родных среди зимы сочными пряными грушами.

Ингредиенты:
2.5 кг груш
2 литра воды
2 стакана сахара
лимонный сок

Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить 2 ст. ложки растительного масла, разогреть. Положить кабачковую массу, добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец растительное масло. Все перемешать и варить на медленном огне 2 часа, помешивая. В конце варки влить уксус, перемешать. Разложить горячим по банкам и закатать.

Вкусный салат из кабачков на зиму, быстро готовится и стерилизовать не надо. Зимой хорош и как самостоятельное блюдо, и как закуска, и как вкусное дополнение к горячей картошечке.

Рецепт приготовления салата из кабачков на зиму:

Лук чистим, режем мелкими кубиками. Кладём в казан с раскалённым маслом и жарим до прозрачности. Морковь промываем, чистим, трём на крупной тёрке. Добавляем к луку, перемешиваем и тоже буквально минуты 3-4 обжариваем. Болгарский перец моем, чистим от семян, режем прямоугольниками (не мелко). Добавляем к луку с морковкой, перемешиваем, немного обжариваем.

Предлагаем к приготовлению и закатке на зиму рецепт со сладким перцем. Такой перчик, конечно же, можно приготовить также в качестве салата для домашнего обеда. Он кисло-сладкий на вкус, очень хорошо подходит к самым разным гарнирам. Как консервант используется уксус.

Для приготовления салата берём 2 10-литровых ведра неочищеного сладкого перца и 1 10-литровое ведро спелых томатов. На это количество овощей понадобится: 2 ст.л. соли 1,5 стакана сахара 0,5 стакана уксуса 1-1,5 стакана подсолнечного масла 1 ч.л. черного молотого перца.

Ингредиенты на один килограмм кабачков:

3 кг кабачков
1 луковица
1 морковка
2 зубчика чеснока
120 г томатной пасты
1 ч.л. сахара

Сочетание меда и уксуса добавляет вкусу этого перчика интересную сладость и делает его желанным гостем на столе. А маринуется перец за считанные минуты. 

Ингредиенты из расчета на 1 кг перца:

Перец сладкий (можно использовать красный или сделать "светофор")
Вода – 200 мл
Уксус 9% - 40 мл
Масло подсолнечное – 4 ст. л.
Мед – 1 ст. л.
Соль и сахар – по 1 ч. л
Специи (по 2-3 штуки по вкусу): лавровый лист, перец душистый горошком, перец черный горошком, гвоздика.

Приготовление:

Сочный и пряный перчик зимой будет очень кстати. Он и согреет вас, и от простуды защитит.

Какие продукты необходимы для приготовления этой закуски:

  • килограмм перца острого,
  • по пол-литра воды питьевой и уксуса,
  • по две столовых ложки песка сахарного и соли.

Капусту мелко шинкуем. Кладем все это в эмалированный таз, мнём ее руками, чтобы выделился сок, а капуста при этом станет полупрозрачная.

Одновременно понемногу надо солить капусту — так и мять ее будет удобнее и быстрее. Все время пробуйте капусту на вкус, — в итоге капуста должна быть несколько солоней, чем необходимо — соль потом уйдет, когда капуста скиснет.

Страница 1 из 3

Случайный рецепт

  • Как солить скумбрию в рассоле
    Как солить скумбрию в рассоле Рыбу очистить, вымыть, высушить и нарезать на порционные кусочки. Лук очистить и нарезать полукольцами. В емкость для засола выложить слоями рыбу, лавровый лист и перец. Рассол: в кипятке растворить соль, сахар и масло. Остудить, залить рыбу. Накрыть крышкой. Поставить в холодильник. Через 24 часа можно есть.