Как солить овощиКак солить огурцыОгурцы солёные "бочковые"

Огурцы солёные "бочковые"

Собранные огурчики промыть. Приготовить укроп, листья черной смородины, хрен, если есть можно добавить тархуна или листья дуба. Для пикантности добавить чеснок, перец горошком, ягоды крыжовника или красной смородины. На дно большой кастрюли укладываем слой зелени, затем огурцы и так чередуем да верха, оставляя  5 см для гнета. Верхний слой укрываем листьями хрена, и заливаем рассолом: 1,5 ст. ложки соли на 1 литр воды.

Перед заливкой приготовьте концентрат в небольшом количестве горячей воды, растворите соль и доведите до нужного объема холодной водой. Огурцы залить, поставить небольшой гнет и поставить в темное место. Огурцы будут готовы когда изменят цвет с изумрудного на оливковый.

Другие материалы в этой категории: « Малосольные огурцы Солёные огурцы на зиму »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Маринованные артишоки
    Маринованные артишоки Такой экзотический овощ как артишок на наших просторах известен слабо и в готовке используется редко. Тем не менее, маринованные артишоки хорошо оттеняют летние салаты (особенно салаты из средиземноморской кухни). А сделать маринованные артишоки можно самостоятельно и весьма быстро.Ингредиенты:350 граммов артишоковых корзинок (сердцевинки овоща, очищенные от листьев и надрезанные. Можно сделать самостоятельно или купить замороженные)100 мл белого уксуса100 мл воды2-3 столовых…