Как солить овощиКак солить огурцыОгурцы солёные "бочковые"

Огурцы солёные "бочковые"

Собранные огурчики промыть. Приготовить укроп, листья черной смородины, хрен, если есть можно добавить тархуна или листья дуба. Для пикантности добавить чеснок, перец горошком, ягоды крыжовника или красной смородины. На дно большой кастрюли укладываем слой зелени, затем огурцы и так чередуем да верха, оставляя  5 см для гнета. Верхний слой укрываем листьями хрена, и заливаем рассолом: 1,5 ст. ложки соли на 1 литр воды.

Перед заливкой приготовьте концентрат в небольшом количестве горячей воды, растворите соль и доведите до нужного объема холодной водой. Огурцы залить, поставить небольшой гнет и поставить в темное место. Огурцы будут готовы когда изменят цвет с изумрудного на оливковый.

Другие материалы в этой категории: « Малосольные огурцы Солёные огурцы на зиму »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Разносол с болгарским перцем
    Разносол с болгарским перцем Готовим разносол с фаршированным болгарским перцем, зеленью и зелеными помидорами. Лучше использовать зеленый перец. Для начинки берем морковь, чистим ее и режем не очень тонкими кольцами или соломкой. Моем и слегка обсушиваем много зелени петрушки и сельдерея, немного кинзы и укропа. Режем кольцами репчатый лук, четвертинками — чеснок. Острый зеленый стручковый перец (с удаленными зернами) используем целиком. Все перемешиваем с…