Как солить овощиКак солить огурцыСладкие маринованные огурчики для бутербродов

Сладкие маринованные огурчики для бутербродов

Маринованные в сладком маринаде огурчики подойдут для использования в бутербродах, бургерах и салатах; и как отличная закуска к крепким напиткам.

Ингредиенты:
На 1 кг огурчиков среднего размера для маринования (чтобы маринованные огурчики были хрустящими, выбирайте самые свежие огурцы, которые только сможете купить):
400 гр лука
3,5 ст ложки крупной морской соли

 

250 мл белого уксуса
200 мл яблочного уксуса
1 3/4 стакана сахара
Пряности:
душистый перец (6 шт)
1 ст ложка зерен горчицы
1/2 ч.л. зерен сельдерея
3/4 ч.л. сушеного красного перца
палочка корицы
5 бутонов гвоздики
1/2 ч.л. куркумы

Приготовление:

Промойте огурцы очень тщательно, срежьте оба края и порежьте на кусочки толщиной около 0,5 см. Почистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Положите огурцы и лук в глубокую миску, засыпьте солью и хорошо перемешайте. Накройте хлопчатобумажным полотенцем или марлей и засыпьте сверху льдом на 4-5 см. Поставьте миску в холодильник на 4 часа (лед и холод сделают кусочки более хрустящими).

Пока огурчики стоят на холоде, подготовьте и простерилизуйте банки.

В большой кастрюле соедините оба вида уксуса, сахар и все специи. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Когда сахар растворится, добавьте огурцы из холодильника и снова доведите до кипения. Как только аринад закипит, выньте огурцы шумовкой и разложите по банкам (оставляя пару сантиметров до верха). Залейте банки маринадом, оставив 1 см воздуха.

Закройте банки, прокипятив, если вы планируете хранить их вне холодильника. Огурчики будут готовы через пару дней.

Другие материалы в этой категории: « Быстрые маринованные огурчики
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Как солить баклажаны
    Как солить баклажаны Для посола берут хорошо созревшие, но небольшие по размеру баклажаны. Удаляют плодоножки, моют, разрезают 3/4 длины, но не со стороны плодоножки. При закладке в посуду пересыпают баклажаны солью. Отдельно солят разрезанные места. Ряды перекладывают укропом. Через 11-12 часов, когда появится сок, на баклажаны кладут деревянный кружок и гнет. Хранят в прохладном помещении. Расход соли 2-3 % от веса баклажанов.