загрузка...
Как солить овощиКак солить помидорыДомашняя томатная паста

Домашняя томатная паста

Томатная паста улучшит вкус и борща с голубцами, и супов-пюре, и спагетти. Но можно не покупать дорогие баночки в магазине, а сделать вкусную томатную пасту собственноручно.

Ингредиенты.
Выбирайте мясистые помидоры с небольшим количеством сока - из таких получится больше пасты.
4,5 кг помидоров
2-3 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла (лучше оливкового)
0,5 ч.л. лимонной кислоты (можно заменить лимонным соком)

Приготовление

 

Разогрейте духовку до 180 С.

Вымойте помидоры и нарежьте их на половинки или четверти. Выложите в большую сковороду, политую маслом и готовьте на медленном огне, пока помидоры не размягчатся и кожица не начнет отходить.

Снимите сковороду с огня и приготовьте пюре удобным для вас способом (можно протереть через сито, можно снять кожицу и отправить в блендер, мясорубку или кухонный комбайн). В полученное пюре вмешайте соль и лимонную кислоту.

Распределите пюре по большим противням слоем толщиной в 3-4 см и поместите в духовку на 3-4 часа. Каждые полчаса доставайте противни и перемешивайте, чтобы паста пропеклась равномерно.

Паста будет готова, когда ее цвет поменяется на кирпичный, а объем уменьшится примерно в два раза.

Готовую пасту можно закатать в банки и хранить в холодильнике, или разложить по контейнерам и заморозить.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Форель, маринованная в лаймовом соке
    Форель, маринованная в лаймовом соке Форель, маринованная в лаймовом соке, с горчичным соусом. Филе форели слегка подморозить и нарезать на слайсы. Для маринада смешать сок лайма, измельченный эстрагон, масло оливковое, соль и свежемолотой перец. Налить половину маринада в глубокую посуду. Положить в него слайсы форели и залить оставшимся маринадом. Оставить приблизительно на 3 минуты, пока рыба не побелеет. Извлечь форель из маринада, выложить на охлажденное…