Солим грибы, рыбу, сало, овощи
Яблоки, помидоры, перец сладкий и морковь промываются и пропускаются через мясорубку. Овощная смесь сливается в кастрюлю и кипятится около часа. После кипячения к смеси добавляется сахарный песок, горький перец (также перекрученный на мясорубке), чеснок, подсолнечное масло и соль. Аджика снова ставится на огонь, но не кипятится, а только доводится до кипения. Острого перца можно ложить меньше или больше по вкусу, в зависимости от ожидаемого результата.
Помидоры для аджики наиболее подходят перезревшие, даже треснувшие, но не начинающие портиться. Кожуру с них можно не снимать; особенно когда блюдо готовится в больших количествах и объёмах. Но можно их бланшировать кипятком пару секунд и затем снять шкурку.
Самый простой способ засолки кукурузы горячим способом не требует от вас ничего, кроме терпения: ведь предварительно початки нужно будет отварить. Зато так можно заготовить кукурузу на зиму и не переживать за свой желудок, потому что уксус в этом рецепте не используется!Ингредиенты:СольВодаКукурузаОстрый перец (необязательно)Приготовление:Отварите кукурузу до полуготовности (доведите до кипения и кипятите около получаса - этого должно хватить). Перед засолкой зерна… 
Пятница, 30 Август 2013 22:47
В моей семье все любят аджику, но во многие рецепты аджики входит укус, а у вас как раз то, что надо. Спасибо за рецепт.
Пожаловаться