Как солить овощиСалаты на зимуБыстрый салат из капусты и морковки

Быстрый салат из капусты и морковки

Этот вкуснейший зимний салатик из капусты и сладкого перца хорошо подойдет как гарнир к картофелю или пюре, и как свежее дополнение к бутербродам. А делается он легко и быстро!

Ингредиенты на 1 кг или меньше капусты

Для маринада--
350 мл воды
350 мл уксуса
60 гр сахара (примерно 4 ст.л.)

3 ч.л. соли (лучше использовать морскую соль) - больше по вкусу
1/2 ч.л. семян сельдерея - по вкусу

Овощи--
1 красный сладкий перец
1 морковь
1 огурец

Приготовление

Смешайте вместе ингредиенты для маринада (вода должна быть помнатной температуры, не подогревать) и подождите, пока сахар и соль растворятся.

Вымойте овощи, порубите капусту, остальные овощи порежьте тонкими ломтиками. Положите все в большую кастрюлю или миску и перемешайте.

Проверьте, что сахар и соль растворились в маринаде (если нет, перемешайте его и подождите еще раз). Попробуйте маринад и добавьте соли, если для вас он недостаточно соленый.

Залейте маринадом овощи, закройте миску крышкой или затяните пищевой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на час - через это вермя уже можно пробовать! Если вы не собираетесь съедать весь салат сразу, через час переложите его в банки и храните в холодильнике (1-2 недели).

Рецепт и фото с сайта http://smittenkitchen.com/blog/2014/11/pickled-cabbage-salad/

Другие материалы в этой категории: « Морковка и дайкон, маринованные по-вьетнамски
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Как солить форель в маринаде
    Как солить форель в маринаде Форель нарезать толстыми полосками. Нарезанную рыбу сложить в емкость и залить маринадом. Чтобы рыба не всплывала положите сверху что-нибудь тяжелое. И в холодильник на 24 часа. Сбрызнуть подсолнечным маслом.