Как солить овощиСалаты на зимуБыстрый салат из капусты и морковки

Быстрый салат из капусты и морковки

Этот вкуснейший зимний салатик из капусты и сладкого перца хорошо подойдет как гарнир к картофелю или пюре, и как свежее дополнение к бутербродам. А делается он легко и быстро!

Ингредиенты на 1 кг или меньше капусты

Для маринада--
350 мл воды
350 мл уксуса
60 гр сахара (примерно 4 ст.л.)

3 ч.л. соли (лучше использовать морскую соль) - больше по вкусу
1/2 ч.л. семян сельдерея - по вкусу

Овощи--
1 красный сладкий перец
1 морковь
1 огурец

Приготовление

Смешайте вместе ингредиенты для маринада (вода должна быть помнатной температуры, не подогревать) и подождите, пока сахар и соль растворятся.

Вымойте овощи, порубите капусту, остальные овощи порежьте тонкими ломтиками. Положите все в большую кастрюлю или миску и перемешайте.

Проверьте, что сахар и соль растворились в маринаде (если нет, перемешайте его и подождите еще раз). Попробуйте маринад и добавьте соли, если для вас он недостаточно соленый.

Залейте маринадом овощи, закройте миску крышкой или затяните пищевой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на час - через это вермя уже можно пробовать! Если вы не собираетесь съедать весь салат сразу, через час переложите его в банки и храните в холодильнике (1-2 недели).

Рецепт и фото с сайта http://smittenkitchen.com/blog/2014/11/pickled-cabbage-salad/

Другие материалы в этой категории: « Морковка и дайкон, маринованные по-вьетнамски
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Как солить белянки
    Как солить белянки Вымачивать белянки достаточно в течение одних суток, дважды за это время, сменив воду.На дно заранее приготовленной чистой тары (деревянных бочонков или кадок, стеклянных банок или эмалированных вёдер) кладём слой соли. На него слоями, толщиной пять сантиметров, укладываем шляпками вниз.