Отдельно готовится репчатый лук. Его необходимо почистить от кожуры и порезать мелко. Лук жарится от коричневого оттенка в растительном масле, а затем выбирается из масла, а оно сливается в морковь. Салат интенсивно размешивается, плотно укладывается в кастрюлю, утрамбовывается и оставляется мариноваться на ночь. Утром острую корейскую морковку снова размешивают, раскладывают в банки и убирают в холодильник на хранение.
«Морковь по-корейски на зиму» при приготовлении можно дополнить небольшим количеством оливкового масла, если она дала слишком мало сока или сорт моркови не сочный. Помимо названных выше ингредиентов, в морковь можно положить белый молотый перец, соевый соус или кунжут, а также томатную пасту или кинзу. Только каждое такое добавление может поменять вкус блюда, поэтому экспериментировать нужно осторожно.
Вам потребуется:
- 1 кг плодов моркови;
- 1 ч.л. эссенции уксусной;
- 50 г песка сахарного;
- 1 ст.л. крупной соли;
- 2 ч.л. молотого кориандра;
- 1 ч.л. перца молотого чёрного;
- 1 головка чеснока;
- полстакана растительного масла;
- 1 лук репчатый.
