Как солить овощиСалаты на зимуМорковь по-корейски на зиму

Морковь по-корейски на зиму

Морковь чистится, промывается и трётся на тёрке длинной соломкой. Затем морковь нужно посолить и слегка сбрызнуть 6% уксусом. Салат перемешивается и оставляется отстаиваться на 40 минут в тепло.

В это время чистится головка чеснока и пропускается на чеснокодавке. Давленый чеснок добавляется в морковь, а вместе с ним специи и сахар.

Отдельно готовится репчатый лук. Его необходимо почистить от кожуры и порезать мелко. Лук жарится от коричневого оттенка в растительном масле, а затем выбирается из масла, а оно сливается в морковь. Салат интенсивно размешивается, плотно укладывается в кастрюлю, утрамбовывается и оставляется мариноваться на ночь. Утром острую корейскую морковку снова размешивают, раскладывают в банки и убирают в холодильник на хранение.

«Морковь по-корейски на зиму» при приготовлении можно дополнить небольшим количеством оливкового масла, если она дала слишком мало сока или сорт моркови не сочный. Помимо названных выше ингредиентов, в морковь можно положить белый молотый перец, соевый соус или кунжут, а также томатную пасту или кинзу. Только каждое такое добавление может поменять вкус блюда, поэтому экспериментировать нужно осторожно.

Вам потребуется:

  • 1 кг плодов моркови;
  • 1 ч.л. эссенции уксусной;
  • 50 г песка сахарного;
  • 1 ст.л. крупной соли;
  • 2 ч.л. молотого кориандра;
  • 1 ч.л. перца молотого чёрного;
  • 1 головка чеснока;
  • полстакана растительного масла;
  • 1 лук репчатый.
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Грибы, соленые в уксусе
    Грибы, соленые в уксусе Небольшие промытые и отсортированные грибы сначала отваривают четверть часа в слабом растворе соли и уксуса. Готовые грибы должны осесть на дно. Их отцеживают через дуршлаг или сито и укладывают в небольшие банки, пересыпая зеленью укропа. Берут поровну столового уксуса и кипяченой воды, чтобы получился объем один литр, и 2 столовых ложки соли. Полученным рассолом заливают грибы.