загрузка...
Как солить рыбуКак солить горбушуКак засолить горбушу дома

Как засолить горбушу дома

Красную рыбу (горбушу или кету) нужно сначала хорошо промыть, а после подсушить бумажными салфетками. Филе горбуши необходимо отделить от костей, разрезав брюшко горбуши - постарайтесь, чтобы спинка рыбы осталась не разрезанной.

Рыбу кладём филе вверх.

Соль смешиваем с сахаром и приправой для рыбы (если хотите). Равномерно распределите эту смесь по поверхности филе горбуши вместе с её кожей. Затем равномерно укладываем на филе душистый горошек, гвоздику и лавровый лист.

Складываем тушку красной рыбы пополам.

Берём любую хлопчато-бумажную ткань и заворачиваем в неё рыбу как можно туже и плотнее.

Укладываем тушку горбуши без костей в контейнер и ставим в холодильник на 3-4 дня.

Рыба может выделять сок. Его нужно сливать на протяжении маринования рыбы.

После того как горбуша хорошенько просолилась, её можно нарезать на порционные кусочки и подавать.

Для соления горбуши потребуется:

  • Горбуша (или другая красная рыба) свежемороженая без головы – 1 шт. весом примерно 1 – 1.2 кг
  • Приправа универсальная для рыбы (по вкусу) – 1 уп. (на 1 кг рыбы)
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Перец душистый горошком (по вкусу) – 10 шт.
  • Гвоздика (по вкусу) – 5 шт.
  • Лавровый лист (по вкусу) – 3 шт.
Другие материалы в этой категории: « Как солить горбушу
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Свинушки в оливковом масле
    Свинушки в оливковом масле Положить грибы в кастрюлю, залить их уксусом и добавить щепотку соли. Кипятить их до тех пор, пока они не начнут размягчаться (около 10 мин). Тщательно слить жидкость. Разложить свинушки в горшки или стеклянные банки слоями, поместив между ними лавровый лист и горошины перца. Залить грибы оливковым маслом и герметично закрыть банки. Грибы сохраняются до 6 месяцев.