Складываем тушку красной рыбы пополам.
Берём любую хлопчато-бумажную ткань и заворачиваем в неё рыбу как можно туже и плотнее.
Укладываем тушку горбуши без костей в контейнер и ставим в холодильник на 3-4 дня.
Рыба может выделять сок. Его нужно сливать на протяжении маринования рыбы.
После того как горбуша хорошенько просолилась, её можно нарезать на порционные кусочки и подавать.
Для соления горбуши потребуется:
- Горбуша (или другая красная рыба) свежемороженая без головы – 1 шт. весом примерно 1 – 1.2 кг
- Приправа универсальная для рыбы (по вкусу) – 1 уп. (на 1 кг рыбы)
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 3 ст. л.
- Перец душистый горошком (по вкусу) – 10 шт.
- Гвоздика (по вкусу) – 5 шт.
- Лавровый лист (по вкусу) – 3 шт.
