загрузка...
Как солить рыбуКак солить икруПоказать содержимое по тегу: как солить

Вешенки отварить 30-40 минут, откинуть на дуршлаг, остудить, разобрать на порционные кусочки. На 1 литр оставшейся жидкости добавить уксус, соль, сахар, приправы. Грибы сложить в судочек. Залить получившимся рассолом. Через сутки грибочки готовы.

Для консервирования лучше всего подойдут небольшие, не переспелые (можно недозревшие) арбузы. Количество зависит от того сколько банок вы хотите закрутить. В одну трех литровую входит от 1.5 до 2 кг в среднем. Моем арбуз и соответственно банки. Режем кусочками и как можно плотно укладываем в банки.

Капусту мелко шинкуем. Кладем все это в эмалированный таз, мнём ее руками, чтобы выделился сок, а капуста при этом станет полупрозрачная.

Одновременно понемногу надо солить капусту — так и мять ее будет удобнее и быстрее. Все время пробуйте капусту на вкус, — в итоге капуста должна быть несколько солоней, чем необходимо — соль потом уйдет, когда капуста скиснет.

Опята нужно очистить от мусора и хорошенько вымыть. Отварить их в кипящей воде 10 минут, после откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Приготовим рассол – в воду добавляем соль и специи, доводим до кипения. В кипящий рассол положить отваренные опята и варить на медленном огне 15 минут, пока грибы не осядут на дно.

Готовые опята вместе с рассолом нужно переложить в простерилизованные банки и закрыть прокипяченными полиэтиленовыми крышками (не закатывать!). После остывания банки следует поставить в холодильник и хранить засоленные горячим способом опята в холодильнике.

У меня жена чистила чеснок на улице, шкурки выбрасывала - а весной следующего года поналезло на том месте чеснока... И рано, пока ещё другая трава маленькая была - зелень чесночную уже рвали вовсю. Охоту после зимы витаминную сбили, захотелось мне стрелок чесночных засолить - уж больно вкусные были.

Для посола берут хорошо созревшие, но небольшие по размеру баклажаны. Удаляют плодоножки, моют, разрезают 3/4 длины, но не со стороны плодоножки. При закладке в посуду пересыпают баклажаны солью. Отдельно солят разрезанные места. Ряды перекладывают укропом. Через 11-12 часов, когда появится сок, на баклажаны кладут деревянный кружок и гнет. Хранят в прохладном помещении. Расход соли 2-3 % от веса баклажанов.

На дно емкости насыпьте слой соли, затем слоями выкладывайте грибы, пересыпая их специями и солью, засыпьте все сверху солью, положите салфетку, а на нее груз.Таким образом выдержите грибы в течение 4-5 дней, можно добавлять новые слои вешенок и соли.После соления грибы храните в холодном месте.Такие соленые вешенки можно подать на стол в качестве самостоятельной закуски, украсив зеленью.

Режем сало большими или средними кусочками, натираем черным перцем, солью, чесночком, выдавленным через чесночницу. Затем положим готовые кусочки сала в пакет и оставляем на 12 часов. После перемещаем в морозилку. Через двое суток сало будет готово.

Могу поспорить, что вы и не думали мариновать обычную редиску! И тем не менее, из редиса по этому простому рецепту получается вкуснейшая закуска.

Ингредиенты (на 2 стакана порезанной редиски)

1 небольшая луковица

Все овощи очистить, пропустить через мясорубку, выложить в таз или широкую кастрюлю и тушить до тех пор, пока не выкипит жидкость. Затем добавить растительное масло, соль, сахар и растёртый чеснок, перемешать и тушить ещё 10 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Страница 1 из 7

Случайный рецепт

  • Малосольная селёдка
    Малосольная селёдка Маринад: в воду положить специи - соль, сахар, черный и душистый перец по 5 горошин, лавровый лист. Довести до кипения и кипятить 5 минут. Филе сельди сложить в глубокую миску и залить остывшим маринадом. Накрыть ёмкость и оставить в холодильнике минимум на 3 часа. Через 3 часа малосольная сельдь готова, вынуть из рассола, порезать кусочками, добавить нарезанный зеленый лучок, залить…