загрузка...

Как солить кету

Кусок рыбы примерно с килограмм разрезать вдоль, удалить реберную кость и мелкие косточки по возможности. Шкурку не удалять.
Смешать 2 ст л соли и 1 ст л сахара, щедро натереть рыбу с обеих сторон. Посыпать черным перцем-горошком и семенами кориандра (по 1 ч. л без горки). Разложить лавровые листочки на одну сторону. Сложить 2 куска вместе, шкуркой наружу. Плотно упаковать в пергаментную бумагу. В холод на 2 дня, периодически переворачивая. Вместо кориандра можно добавить ветки укропа.
Можно посолить 1 кусок (c одной шкуркой).

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Болгарский перец, маринованный полосочками
    Болгарский перец, маринованный полосочками Аппетитные полосочки маринованного болгарского перца придутся по вкусу и взрослым, и детям, а последних еще и порадуют своим ярким и веселым видом! А готовится такой перчик совсем просто.ИнгредиентыСладкий перец: 2 кгМасло подсолнечное: 200 млУксус: 200 млСахар: 180 грСпеции: лавровый лист и горошины черного перца (по вкусу или примерно 2-3 штуки на банку)Без воды! Приготовление.