загрузка...
Как солить рыбуКак солить красную рыбуСолим красную рыбу с укропом (и джином)

Солим красную рыбу с укропом (и джином)

Солим красную рыбу с укропом и специями к любому празднику быстро и просто!

Ингредиенты
1 кг филе красной рыбы (семга, форель, кета) на кожице
пучок укропа
60 мл водки или джина (необязательно)

2/3 стакана морской соли (качество соли очень важно!)
1/3 стакана сахара

1 ст.л. семян фенхеля
1 ст.л. семян тмина
2 ст.л. белого перца горошком (можно заменить на розовый или черный)

Приготовление

Перемелите специи вручную или в кухонном процессоре до состояния крупного помола. Смешайте в сахаром и солью.

Оторвите большой кусок пластиковой пленки, расстелите на столе и посыпьте половиной смеси. Положите сверху кусок рыбы кожей вниз, засыпьте его оставшейся смесью соли и специй, сверху положите промытый укроп (нарезать укроп необязательно). Сбрызните рыбу сверху джином или водкой и плотно обмотайте кусок пластиковой пленкой (можно в несколько слоев).

Положите завернутый кусок на тарелку (чтобы вытекающий сок не испачкал холодильник) и поместите в холодильник. Переворачивайте каждый 12 часов в течение трех дней.

Готовая рыба станет темнее и будет твердой и пружинистой при нажатии. Перед употреблением выньте рыбку из пленки, слейте жидкость, выкиньте специи и укроп, промойте и просушите. Приятного аппетита!

 

Другие материалы в этой категории: « Соленая красная рыба (рецепт без маринада)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Рецепт маринования белых грибов
    Рецепт маринования белых грибов Белые грибы почистить от земли, листочков, промыть. Залить литром горячей кипячёной воды, добавьте пряности лимонный сок или лимонную кислоту, поставите вариться на средний огонь (образовавшуюся пену снимаем и не забываем помешивать грибы, чтоб не пригорели ко дну кастрюли), через 15 минут варки грибов добавьте сахар и соль, 2-3 небольших кусочка корицы, всего по времени грибы варим 25-30 минут, через 25…