загрузка...

Сало в луковой шелухе

Понадобится 1,5 кг сала с мясными прослойками (грудинка), лучше всего использовать свежее сало, хотя и замороженное также подойдет. Порежьте сало на небольшие одинаковые кусочки. В большую кастрюлю добавьте луковую шелуху, кастрюля должна быть почти полной.

Налейте 4л воды и добавьте туда 6 столовых ложек соли с горкой, лавровый лист и перец-горошек. Проварите шелуху 5 минут, а потом при помощи шумовки большую ее часть уберите.

Кусочки сала опустите в получившийся отвар и варите после закипания на протяжении 10 минут, затем огонь выключите, и оставьте сало в воде еще на 10 минут. На мелкие кружочки порежьте чесночные зубчики (понадобится 2 крупные головки чеснока).

Положите отваренные кусочки сала в миску, насыпьте туда порезанный чеснок и хорошенько перемешайте. Остудите сальцо и, замотав в фольгу, отправьте в морозилку.

Другие материалы в этой категории: « Сало сухого посола Как солить домашнее сало »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Как мариновать (солить) шампиньоны
    Как мариновать (солить) шампиньоны Для тех из нас, кто не собирает грибы самостоятельно, а покупает их, самыми доступными грибами в магазинах безусловно являются шампиньоны. Их, как и лесные грибы, тоже можно вкусно замариновать. Постарайтесь купить мелкие шампиньончики - тогда их можно будет мариновать целиком, крупные же шляпки лучше разрезать.Ингредиенты:1 кг мелких шампиньонов сок одного лимона2-3 дольки чеснокаДля маринада: