загрузка...

Сало в луковой шелухе

Понадобится 1,5 кг сала с мясными прослойками (грудинка), лучше всего использовать свежее сало, хотя и замороженное также подойдет. Порежьте сало на небольшие одинаковые кусочки. В большую кастрюлю добавьте луковую шелуху, кастрюля должна быть почти полной.

Налейте 4л воды и добавьте туда 6 столовых ложек соли с горкой, лавровый лист и перец-горошек. Проварите шелуху 5 минут, а потом при помощи шумовки большую ее часть уберите.

Кусочки сала опустите в получившийся отвар и варите после закипания на протяжении 10 минут, затем огонь выключите, и оставьте сало в воде еще на 10 минут. На мелкие кружочки порежьте чесночные зубчики (понадобится 2 крупные головки чеснока).

Положите отваренные кусочки сала в миску, насыпьте туда порезанный чеснок и хорошенько перемешайте. Остудите сальцо и, замотав в фольгу, отправьте в морозилку.

Другие материалы в этой категории: « Сало сухого посола Как солить домашнее сало »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Как солить огурцы по-польски
    Как солить огурцы по-польски В кастрюлю вылить 9 ст. воды и всыпать 1 ст. соли. Размешать до полного растворения соли. Огурцы хорошо вымыть. Огурцы выложить в миску или иную ёмкость, добавить нарезанные овощи и петрушку, залить рассолом на 2 часа. Репчатый лук и болгарский перец очистить и нарезать соломкой. Петрушку нашинковать. Через 2 часа слить рассол и уложить огурцы с овощами в банки объёмом…