загрузка...
Как солить салоКак солить домашнее салоПоказать содержимое по тегу: на зиму

Морковь чистится, промывается и трётся на тёрке длинной соломкой. Затем морковь нужно посолить и слегка сбрызнуть 6% уксусом. Салат перемешивается и оставляется отстаиваться на 40 минут в тепло.

В это время чистится головка чеснока и пропускается на чеснокодавке. Давленый чеснок добавляется в морковь, а вместе с ним специи и сахар.

Из двух очевидных осенних плодов - перца и яблок - можно сделать чудесную закуску, которая будет хороша даже на новогоднем столе. И больше не нужно делать обычный маринованный перец или долгие в приготовлении моченые яблоки!

Ингредиенты
Сладкий перец - 1 кг (готовый продукт будет выглядеть симпатичнее, если взять перец разных цветов).
Яблоки - 1 кг
Вода - 1300 мл
Уксус - 100 мл
Сахар - 250 гр

Приготовление.

Сочетание яркого вкуса клубники и нежной текстуры кабачков придают этому варенью свежий и необычный колорит.

Ингредиенты (из расчета на 1 литр)

1.5 пакетика (120 гр) готового клубничего желе
3 стакана сахара
3 стакана тертых кабачков (без кожицы)
Лимонный сок: 2 ст.л.

Приготовление: Кабачки очистить и натереть на терке. Добавить в кабачки сахар, выложить в кастрюлю и готовить на среднем огне до кипения (следите, чтобы сахар растворился и равномерно распределился по смеси). Добавьте желе и лимонный сок и варите пять минут, постоянно помешивая.

Подготовьте банку, выложите в неё готовое варенье. Закатайте и простерилизуйте в кипятке.

Для консервирования лучше всего подойдут небольшие, не переспелые (можно недозревшие) арбузы. Количество зависит от того сколько банок вы хотите закрутить. В одну трех литровую входит от 1.5 до 2 кг в среднем. Моем арбуз и соответственно банки. Режем кусочками и как можно плотно укладываем в банки.

Сочный и пряный перчик зимой будет очень кстати. Он и согреет вас, и от простуды защитит.

Какие продукты необходимы для приготовления этой закуски:

  • килограмм перца острого,
  • по пол-литра воды питьевой и уксуса,
  • по две столовых ложки песка сахарного и соли.

Все овощи очищаем и нарезаем крупными кусками:
- стручковую фасоль – по 3 см,
- помидоры – на 4 части,
- перец – на 4 части,
- лук – полукольцами,
- морковь кружками толщиной 1 см.

Все ингридиенты кладем в кастрюлю и ставим тушиться на медленный огонь. Минут через 15-20 вы получите уже готовый салат. В него следует добавить соль, сахар, масло и уксус. Раскладывать салат нужно в стерильные банки. Для этого банки промываем и ставим жариться на 20 минут в духовку или 10-15 минут держим на водяной бане. После того, как зимний салат из стручковой фасоли будет разложен в банки и закрыт крышками, его нужно укрыть для медленного остывания («под шубу»). Хранить салат лучше в прохладном месте (погребе или холодильнике).

Томатная паста улучшит вкус и борща с голубцами, и супов-пюре, и спагетти. Но можно не покупать дорогие баночки в магазине, а сделать вкусную томатную пасту собственноручно.

Ингредиенты.
Выбирайте мясистые помидоры с небольшим количеством сока - из таких получится больше пасты.
4,5 кг помидоров
2-3 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла (лучше оливкового)
0,5 ч.л. лимонной кислоты (можно заменить лимонным соком)

Приготовление

Очень вкусные огурчики получаются, обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

  • 1 кг переросших огурцов натереть на крупной тёрке.
  • 80-100 гр соли (высыпать в огурцы, что бы пустили сок
  • 2 небольших зубчика чеснока выдавить туда же, дать настояться.

Приготовить листья хрена, чёрной смородины, зонтики укропа.
На дно каждой банки уложить листья смородины, хрена, укроп, крупно порезанные 2 зубчика чеснока. На листья небольшим слоем выложить "кашу" из тёртых огурцов. Дальше плотно уложить маленькие огурчики, дальше ещё слой тёртых огурцов. Сверху листья смородины и листик хрена, чтоб не образовалась плесень.

Аппетитные полосочки маринованного болгарского перца придутся по вкусу и взрослым, и детям, а последних еще и порадуют своим ярким и веселым видом! А готовится такой перчик совсем просто.

Ингредиенты
Сладкий перец: 2 кг
Масло подсолнечное: 200 мл
Уксус: 200 мл
Сахар: 180 гр
Специи: лавровый лист и горошины черного перца (по вкусу или примерно 2-3 штуки на банку)
Без воды!

Приготовление.

Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить 2 ст. ложки растительного масла, разогреть. Положить кабачковую массу, добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец растительное масло. Все перемешать и варить на медленном огне 2 часа, помешивая. В конце варки влить уксус, перемешать. Разложить горячим по банкам и закатать.

Страница 1 из 3

Случайный рецепт

  • Как солить арбузы в бочке
    Как солить арбузы в бочке Для засола рекомендуется использовать мелкие арбузы, даже недозрелые. Наколоть арбузы в нескольких местах, сложить их в промытую, ошпаренную кипятком бочку и залить рассолом. Рассол должен покрывать арбузы. Сверху положить чистую ткань, кружок и гнет. Через 2—3 дня бочку вынести на холод. Через три недели арбузы можно есть. Для рассола: на ведро холодной воды 400 г соли и 1,2 кг сахара.…