Как солить салоКак солить сало для копченияПоказать содержимое по тегу: овощи

В чистые банки уложить огурцы с добавлением укропа, чеснока, листьев вишни и кусочка корня хрена или листьев, жгучий перец. Залить холодным рассолом ( на 1литр воды - 1.5 ст.ложки соли ), составить банки в посудину (т.к. в момент квашения вода может слегка пролиться из банок), накрыть полотенцем. Огурцы засолятся примерно через 3 дня (это будет видно, перестанут выходить пузырьки). Затем слить рассол, вскипятить его, кипящим залить в банки, огурцы промыть проточной водой, закрыть крышками.

Быстрый рецепт заготовки на зиму сладкого перчика — все ингредиенты всегда под рукой!

На два килограмма перца:

  • 2 стакана уксуса
  • стакан растительного масла
  • полстакана воды
  • ¼ стакана сахара
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. хрена

Аппетитные полосочки маринованного болгарского перца придутся по вкусу и взрослым, и детям, а последних еще и порадуют своим ярким и веселым видом! А готовится такой перчик совсем просто.

Ингредиенты
Сладкий перец: 2 кг
Масло подсолнечное: 200 мл
Уксус: 200 мл
Сахар: 180 гр
Специи: лавровый лист и горошины черного перца (по вкусу или примерно 2-3 штуки на банку)
Без воды!

Приготовление.

Всего пять ингредиентов и вода - и на вашем столе оригинальное и ароматное блюдо восточной кухни! Эту закуску можно использовать отдельно, как дополнение к мясу или картошке, или класть на бутерброды.

Ингредиенты:
1 кг моркови (примерно 5 штук среднего размера)
1 кг редьки дайкон (примерно 2 шт)
1 стакан сахара или чуть меньше - по вкусу. Из него отложите отдельно 4 ч.л. для предварительного этапа приготовления
2 ч.л. морской соли
570 мл белого или рисового уксуса
450 мл теплой воды

Приготовление

Готовим разносол с фаршированным болгарским перцем, зеленью и зелеными помидорами. Лучше использовать зеленый перец. Для начинки берем морковь, чистим ее и режем не очень тонкими кольцами или соломкой. Моем и слегка обсушиваем много зелени петрушки и сельдерея, немного кинзы и укропа. Режем кольцами репчатый лук, четвертинками — чеснок. Острый зеленый стручковый перец (с удаленными зернами) используем целиком. Все перемешиваем с небольшим количеством соли (соль будет присутствовать и в рассоле). Готовым фаршем плотно наполняем перцы.

Изысканный и пряный ближневосточный рецепт из маринованных целиком маленьких баклажанчиков.

Ингредиенты:
700 гр маленьких баклажанчиков с ножкой
5 зубчиков чеснока
1.5 ст. л. морской соли
2.5 ст.л. сахара
300 мл уксуса
600 мл воды
2 ст.л. семян кориандра

Кабачки помыть, порезать кружочками. Добавить мытую зелень, почистить чеснок и разложить всё в стерильные банки.

Дальше готовим маринад:

  • В большую кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, чёрный перец и лавровый лист, прокипятим.
  • вливаем уксус, снова кипятим.

Болгарский перец нужно очистить от семян и залить кипятком на 15 мин. Он станет  мягким и тогда его будет легко сложить в банки.  Помещаем перец в банки. После этого заливаем банки  рассолом: 1,5 ст. ложки соли, 1,5 ст.ложки сахара и  50 гр. уксуса ( 9 %), 2-3  горошины черного перца и 2 -3 лавровых листа – на 2 литра воды.

Сочетание меда и уксуса добавляет вкусу этого перчика интересную сладость и делает его желанным гостем на столе. А маринуется перец за считанные минуты. 

Ингредиенты из расчета на 1 кг перца:

Перец сладкий (можно использовать красный или сделать "светофор")
Вода – 200 мл
Уксус 9% - 40 мл
Масло подсолнечное – 4 ст. л.
Мед – 1 ст. л.
Соль и сахар – по 1 ч. л
Специи (по 2-3 штуки по вкусу): лавровый лист, перец душистый горошком, перец черный горошком, гвоздика.

Приготовление:

Особую красоту этому рецепту придает насыщенный розовый цвет, который лучок приобретает во время маринования. И, конечно же, отличный вкус!

Ингредиенты (на 2 луковицы среднего размера)
1 лайм
50 мл лимонного или лаймового сока
220 мл белого уксуса
2 ст.л. сахара
1 ч.л. морской соли

Страница 1 из 5

Случайный рецепт

  • Как солить белянки
    Как солить белянки Вымачивать белянки достаточно в течение одних суток, дважды за это время, сменив воду.На дно заранее приготовленной чистой тары (деревянных бочонков или кадок, стеклянных банок или эмалированных вёдер) кладём слой соли. На него слоями, толщиной пять сантиметров, укладываем шляпками вниз.