Как солить сало в рассоле

Выбираем сало, лучше с боковин, с прослойкой мяса.Подготавливаем банки из расчёта 1 кг сала в 1-литровую банку. Банки хорошо моем, можно не стерилизовать.В одну тарелку насыпаем соль, не скупясь, крупную, не йодированную.

В другой тарелке делаем смесь из порезанного мелко чеснока, молотого (лучше раздавленного) душистого перца и мелко поломанного лаврового листа. Сало моем, режем брусочками со сторонами 4 х 4 х 8 см (примерно). Каждый брусок сала хорошо обваливаем в соли и плотно укладываем в банки.Каждый слой сала в банке щедро посыпаем смесью из второй тарелки.

Когда банка заполнится до верха – заливаем её содержимое кипятком. Не забудьте перед этим поставить банку на сухое полотенце. Банку прикрываем крышкой и оставляем в комнате на неделю. Через неделю обычно сало готово – ароматное, в меру солёное. После этого закрываем банку капроновой крышкой и убираем в холодное место – в холодильник или погреб.

Другие материалы в этой категории: Как солить сало в тузлуке »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Случайный рецепт

  • Как солить зелёный чеснок
    Как солить зелёный чеснок У меня жена чистила чеснок на улице, шкурки выбрасывала - а весной следующего года поналезло на том месте чеснока... И рано, пока ещё другая трава маленькая была - зелень чесночную уже рвали вовсю. Охоту после зимы витаминную сбили, захотелось мне стрелок чесночных засолить - уж больно вкусные были.